来源：央视网

更新时间：2018年06月13日 23:55

视频简介：本期节目主要内容： 重庆的牛肉面，在牛肉的烧制上，各家有各家的烹制习惯，但基本上沿袭了川菜中红烧牛肉的味型，味道浓烈。而竹林牛肉遵循的是近百年前的配方，讲究的是原汤原味，口感清爽。多年来，江湖菜与重庆小面一直是两类各自存在的美食，左婆婆扁担面将两者的结合，犹如捅破一层窗户纸，让喜爱这两类食物的食客们大呼美妙过瘾。北京风味的酱肉、陕西特色的手工面条，加上重庆小面的调味，这就是老冯的“三合一”面条，这其中包含着他深深的家庭记忆和味道的密码。（《探索发现》 20180613 小面寻源（上））