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《味道》 20180213 记忆中的年味—山西年味

来源:央视网2018年02月13日 23:16

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来源:央视网

更新时间:2018年02月13日 23:16

视频简介:本期节目主要内容: 山西菜以咸味为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂香嫩的特点。香酥鸭是特色菜之一,将十八种香料熬成秘制汤水,再将鸭子放在里面,而后放入蒸箱里。“八八宴席”在山西省由来已久,半汤半菜,食材均为普通的鸡鸭猪肉及时令菜,菜品的味道火候要掌握好,上菜次序更是有讲究。 (《味道》 20180213 记忆中的年味—山西年味)