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《探索发现》 20180129 寻味记(二)

来源:央视网2018年01月29日 23:45

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来源:央视网

更新时间:2018年01月29日 23:45

视频简介:本期节目主要内容: 郫县豆瓣儿是制作川菜不可或缺的调味佳品。以优质的红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料,通过制曲、发酵,翻、晒、露等传统工艺加工而成,是川菜家常调味品,用它制作的菜品突出豆瓣咸、鲜、微辣的风味,酱香浓郁,形成了川菜独特的风味。 (《探索发现》 20180129 寻味记(二))