咱们的摄像师也忍不住要去跟小猪仔来一次亲密接触。

　　摄像师 蔡向上：啊！

　　记者：咬你了对吗？

　　蔡向上：毕竟我不是它的母亲，它的担心是可能的，也许它把我的手指当成乳头了吧。

　　记者：看来这个世界上最伟大的就是母爱，无论什么物种。这一窝有几个小猪仔啊？

　　莫贵新：10头。

　　记者：一般情况猪妈妈一窝会产几头呢？

　　莫贵新：一般就是8——10头。

　　从江香猪性成熟早，一般6个月就能繁殖，一年能产20头猪仔，产仔率一点也不输给大中型的猪种。小香猪一般两个月以后就可以断奶放养山林了，那么到底养多大出栏呢？

　　王辉云：根据顾客的需要，人家拿去烤乳猪呢，一般20多斤就出栏，做商品猪呢，吃肉的话，一般是50斤左右出栏。

　　记者：那饲料成本多少？

　　养殖户：每天喂两次，一天也就4元多，6个月900多元。

　　从江香猪一般6个月出栏，因为长期散养在山地丛林之间，在崇尚绿色，健康饮食的今天，从江香猪自然受到消费者的追捧。

　　养殖户：卖毛猪25元一斤，普通猪也就8——10元钱。

　　经销商：7个月的猪肉在本地卖到68元1斤，两年半的猪肉卖到88元1斤。

　　消费者：不贵，怎么贵呢，在这个地方算便宜的，在贵阳肯定就高了。

　　消费者：尝一下嘛，没尝过，好吃的话再买。

　　从江香猪肉肌间脂肪丰富，肌纤维细，胆固醇含量只有一般猪肉的50%，不饱和脂肪酸含量比一般猪肉高出20%，而且香猪之名还跟肉质的香味有关，香猪的味道到底怎么样呢？

　　赶上这次大歌节，侗族姑娘谭云芝正好给小邓露一手。

　　谭云芝：最常见的就是烤全猪。

　　烤全香猪是侗族传统的烹饪方法，先在洗净的猪肉上抹上适量的盐，再配上香葱、生姜和大蒜等调料。

　　谭云芝：炭火烤的才香嘛，我们一直以来就是用炭火烤。

　　一小时的腌渍入味就可以上火烤制了。烤的功夫决定这道菜式的成败，谭云芝从小耳濡目染，早已得到母亲的心传。

　　谭云芝：全家人都聚在一起，各种节日还有亲戚朋友生日聚在一起，都这样吃。

　　炭火的温度高，火焰纯粹，更能保持猪肉的原汁原味。高温让猪皮失去水分，变得焦香脆嫩。

　　记者：现在猪皮都呈金黄色的了，里面又渗出一层一层的油，感觉有一种想吃的欲望，垂涎欲滴啊，哎哟真是太香了。

　　两小时之后，空气挟裹着肉的鲜香，挑拨着围观者的味蕾。

　　记者：想吃吗？

　　游客：想。

　　游客：香，而且脆。

　　游客：又嫩又爽。

　　游客：说不出来那个乡土味儿。

　　游客：很好吃，很香，味道一流。

　　游客：我想没有比这个香猪更美味的猪肉了。

　　记者：香，的确是香，香猪果然是名不虚传，你看肥肉并不是很多，只有薄薄的一层，肥而不腻，烤的香猪的猪皮吃起来是脆脆的，这种感觉特别奇妙，瘦肉非常非常细腻，我现在就是唇齿留香。

　　大歌会是一定要吃香猪肉的，苗寨侗寨宰猪生火，炊烟袅袅，猪肉飘香，不管是烤香猪肉，袍汤，还是水煮白肉，都是游客最抢手的美食。

　　谭云芝：像这样的烤猪一头要880元。

　　经营者：糯米饭和咸菜一起10元钱1份。

　　市场的口口相传让从江香猪赢得了最好的口碑，这种大小适中，肉质鲜嫩爽口的从江香猪，如今已远销广东、广西等地成为那里的畅销品。保留了上千年的珍稀猪种，在从江人执着的坚守中终于获得了回报。

　　养殖户：毛猪一般卖到20——25元。

　　王辉云：除了人工和饲料成本以及其它成本，一头大概可以赚180元吧。

　　养殖户：养了8头母猪，一年产下100头猪仔，一年的收入有6万元。

　　养殖户：一年能卖五六百头，有个六七万收入，在我们这个小地方也差不多了，可以了。

　　曾经因为体型小，长得慢的从江香猪，经济价值没有真正显现，如今已经走出了大山，不但成为这里最有特色的农产品，还是从江县农民增收致富的支柱产业。

　　蒋正才县长：全县香猪存栏是18万头，出栏是36万头，带动了2.2万户群众的脱贫致富，总产值是3个亿。

　　记者：没想到大山里的小香猪给养殖户带来了不菲的经济效益，外地的游客也是对它产生了浓厚的兴趣，导演，咱们能不能多呆几天啊？

　　导演：还没吃够啊？

　　记者：没吃够啊，多呆几天就多吃几天的香猪肉啊！