三点黑不太爱活动，估计是紧张或者这身毛太长，活动起来不灵便吧，不过有时候兴起，也会跑上一段。

　　三点黑温顺的性情，为接下来的剪毛环节提供了便利。这四只都在九斤左右的兔子，很快就会脱掉一身厚重的毛了。

　　记者：来，兔子来了。这几位大姐都是剪兔毛的高手，高手过招，高下立现，一会我看见哪位大姐剪兔毛剪得最快，我就拜哪位大姐为师，学学剪兔毛的手艺。几位大姐，咱们都准备好了吧？

　　大姐：准备好了。

　　记者：那行，咱们开始。

　　农户1：俺剪完了，你们剪完了吗？

　　农户2：俺也剪完了，你今天怎么剪得这么快？

　　农户1：这不是比赛嘛。

　　农户3：俺也剪完了。

　　农户2：你剪得仔细不仔细？

　　农户1：你看看，你看看，还不服。

　　农户4：不如我剪得好。

　　记者：都剪完了，剪得怎么样啊？

　　农户1：你看看。

　　记者：剪得都挺干净的，您看这兔子，刚才还毛茸茸的，现在兔子成秃子了，比刚才小好几圈呢。

　　五分钟时间就能剪完毛，这功夫真不得了！这些兔子脱掉一身浓密的毛，可算是神清气爽了，动作也一改之前慵懒的状态，活跃了很多。

　　记者：不同的部位剪有什么要领啊？

　　农户1：背上帖着肉皮剪下去。

　　记者：脖子呢？

　　农户1：你抓着它的耳朵向后仰一仰，腿上顺着毛剪。

　　记者：我和大姐用了同样的时间，大姐剪我也剪，大姐已经剪干净了，我这个往多了说也就五分之一左右，看来效率差别还是很大的。

　　农户1：你剪得也不错，因为你是第一次剪。

　　记者：大姐还鼓励我呢。能剪成这样已经很不错了。

　　农户1：很不错了。

　　这可是十几年功夫的沉淀啊，哪是一朝一夕能学得会的。不过，长毛兔的毛也不是一朝一夕长出来的，那么一只兔子能产多少毛，养殖户多久才能剪一次毛呢？

　　记者：称一称，看看这个毛有多重。340克，差不多6两多，将近7两了，因为天气太热了，50多天，顶多60天就剪一次毛，冬天七八十天剪一次，因为那时候比较凉快。那时候多，达到一斤多。

　　60天的时间，毛重达到六七两，细毛长度可达到七八厘米，这也算是长毛兔家族的佼佼者了。

　　记者：您看这个兔子剪完毛以后，到底凉快了不少，舒服了。说到三点黑，其实它的特征很明显，这三个点是留着的，没有剪，一来是因为不容易上色，再有在身体上所占的比例也非常少，再有一个长得非常缓慢，经过几次剪毛，才能长到够一次剪的，只稍微修剪一下，白白的小兔子加上三个黑点，是不是特别好看，尤其在随风飘荡的样子，感觉像扎了两个小羊角辫似的。

　　专家：对养殖户来说，不会去采耳朵和鼻端的毛，这种毛很短，在毛纺织工业上没有任何价值，也不会去采。

　　虽然这点毛不去采，也丝毫不会影响三点黑的毛产量，今年2月份以来，兔毛价格不断下滑，从每公斤230多元下降到140元，在这样的大背景下，三点黑的效益怎么样呢？

　　养殖户： 一只一年200元钱的利润。

　　养殖户：500只，大概10万元。

　　近几年毛兔品种不断“改良”，大多数兔子兔毛产量提高了，但兔毛越来越粗，含绒量越来越低。而三点黑依靠一身的细绒毛，在市场上的表现还是不俗的。

　　养殖户：这样的毛不存在压货，剪下来就卖了。

　　收购商：每斤卖80元，一般的长毛兔一斤70。

　　同样的管理，一只三点黑比别的长毛兔一年可以多收入几十元钱，养殖户何乐而不为呢。

　　记者：三点黑没剪毛之前很可爱，剪完毛以后呢，感觉这心里有点淡淡的忧伤，常言道，人靠衣装，估计长毛兔心中也是这么想的，我身上这么多毛，多可爱呀，我的问题也来了，您说这兔子一生中会剪多少次毛？

　　专家：到了三岁以后年龄大了，吃得也少了，然后产毛量也下降了，再一个繁殖性能也不行了，一般养殖户在三岁左右就要淘汰了。

　　淘汰的长毛兔，一般被认为粗纤维比较多、适口性差而被丢弃或者成为肉食动物的饲料，而在莱芜，淘汰的长毛兔还有大用途。

　　记者：现在咱们预备了两盘兔肉，一个是肉兔，一个是长毛兔。两者比较有什么区别呢？

　　技术员：从外观长毛兔的颜色发红，因为它水分比较少。

　　记者：肉质比较紧。

　　技术员：肉兔水分含量比较高，肉发白。

　　技术员：因为长毛兔导入了八点黑的血缘，肉质介于普通肉兔和其它长毛兔，

　　粗纤维比较高，吃起来比较适中。

　　没错，是吃，当地人把长毛兔的肉当成难得的食材，价格虽然和肉兔相当，但是在农家乐受欢迎程度远胜于肉兔。

　　记者：咱们现在要做的就是农家炒兔。这个兔肉先放在锅里炒，炒完以后呢？

　　农户：放上水炖。

　　记者：炖多长时间。

　　农户：炖一个多小时。

　　记者：怎么这么长时间？

　　农户：这个兔子比较老，炖烂了才好吃。

　　记者：好饭不怕晚，咱们就等着吧。

　　三点黑长毛兔的肉质紧实，久炖才能入味，这道红烧兔肉，红遍当地的农家乐。

　　记者：农家炒兔，风味浓郁，我觉得这道菜之所以好吃，绝大多数取决于咱们的食材。长毛兔的兔肉和肉兔的兔肉口感上还是有些区别的，肉兔偏嫩，虽然挺好咬的，但是香味不是那么浓郁，这个兔肉吃完，吧嗒吧嗒嘴，回味无穷，别说这回还真吃着了。

　　兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，深秋至冬末品尝，味道更佳。

　　消费者：很鲜，比柴鸡还好吃。

　　消费者：有嚼头，格外香。

　　消费者：有特殊的一股香味。

　　消费者：也不是特别嫩特别老，感觉口感挺好。

　　一只三点黑的肉最终还能给养殖户带来三四十元的收入，所以很受当地养殖户的推崇，养殖规模逐年扩大。但是养殖它也是有风险的，一是市场风险；二是养殖风险；三是疫病风险，避开三种风险，取得效益是指日可待的。

　　记者：很多人跟我一样，有这样一种梦想，要是伸手就能抓朵白云那就太好了，这个愿望估计是难以实现了，但是咱们要抓住兔绒还是很容易的嘛，这云飘忽不定，难以企及，对于勤劳的养殖户来说抓住了兔绒就抓住了实实在在的效益。

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