记者：从这个山上看下来的时候，我以为这两侧都是咱们老百姓的家里，其实呢，这边是黄山羊住的小羊楼，它这个羊楼很别致，是一个木制的吊脚楼，把这个粪便和羊生活的环境给隔离开了。

　　养殖户：羊住在上面很干净，不容易得病。还有防野生动物。

　　据养殖户介绍，当地的野生动物也很多，对羊危害最大的就是熊，就连野猪和狐狸也成了危害小羊羔的天敌。

　　养殖户：每年这个羊被熊叼走的最低也是二十几只。没办法去打它，这个是国家保护的野生动物。

　　王发顺是个传统的养殖户，每年都养五六十只黄山羊，在养到八个月到一年时间，体重长到40公斤左右时就出栏。他说相对其它山羊品种而言，龙陵黄山羊生长速度还是比较快的。

　　云南省龙陵县龙山镇河头社区农民 王发顺：天天都要放出去，放牧人艰苦，中午带点饭吃。我们已养了差不多二十多年的黄山羊了。

　　那它在巿场上的表现到底怎么样呢？刘畅进行了一番调查。

　　记者：在龙陵当地的超市里就可以买到不同部位的黄山羊肉。其实一般的山羊肉一斤来说应该是35块钱左右，像这么一斤黄山羊肉就比普通山羊肉贵出10块钱，这价格也不便宜。所以说即使是在这里，您买上一斤黄山羊肉也是一件挺奢侈的事情。

　　记者：小哥您好！您今天买的是什么部位呀？

　　消费者：当地的黄山羊肉是很有名的。

　　消费者：反正是味道特别好。

　　消费者：就是特别喜欢吃本地的黄山羊肉。

　　记者：大哥！这个黄山羊肉卖得好吗？

　　摊主：挺好的，一天能卖三四只。

　　也许是龙陵人过于偏爱本地黄山羊的缘故，无论在市场或者超市，根本就看不到其它品种羊肉的影子。刘畅拿来几块黄山羊肉要仔细看看它的肉质。

　　记者：这些就是已经分割好的龙陵黄山羊羊肉。那首先看起来这个羊肉它是比较瘦的，只有少部分的地方有一些脂肪；另外它的肌肉纤维是比较紧实的；一般来说这个山羊肉它是有点粉白的颜色，但这个羊肉颜色是呈深红色的，猛一看，您会觉得跟牛肉颜色非常像。

　　其实，越是好的食材，其做法也应该较为简单，这样更能保持食材本身纯真的味道。

　　记者：好香呀，师傅，这是什么做法？

　　厨师：这个是红烧，这个是清汤。

　　记者：和我们北方的红烧有点不太一样是吗？

　　厨师：北方的是过油的。

　　记者：你们这个不过油吗？

　　厨师：不过！

　　记者：这算是什么做法？

　　厨师：这是生焖的做法。

　　记者：这回呀，我也跟咱们师傅学会了云南特色这种红烧羊肉的做法，回家呀，就可以露一手了。

　　刘畅跟着师傅忙活了一大阵子，看着锅里上下翻滚、香气四溢的羊肉着实让人眼馋，她要好好品尝一下这黄山羊肉到底是个啥味道。

　　记者：我可以来尝尝味道了。在当地，它这个羊肉都是带皮的，习惯把羊杂放在一锅里炖，非常丰富。嗯！这个红烧的做法很入味，有一种酱香浓郁的感觉，其实嚼起来有点像牛肉的口感，很香很香。那么清炖做法呢，因为它能够还原羊肉本身的味道，越嚼有一种淡淡的肉甜味。无论哪种做法，黄山羊肉吃起来是一点膻味都没有，确实挺好吃的。

　　在龙陵，还有一道重口味的菜，当地人叫它“羊生”，之所以叫“羊生”，就是把生羊肉剁碎，拌上辅料，像吃生鱼片一样生吃羊肉。消费者说，只有品质好，膻味小的龙陵黄山羊才可以生吃。龙陵县有彝族、白族、傣族、傈僳族等多个少数民族，羊肉的吃法也是多种多样，但是如果有大型活动，他们还是喜欢烤全羊。大家在篝火旁载歌载舞，同时也享受着烤全羊的美味。

　　记者：哇！我也来尝一块，好吃！这个烤得又脆又嫩，一点膻味都没有，简直太好吃了！就两个字，过瘾！

　　消费者：特别香，没膻味，爱吃烤全羊。

　　消费者：我们最爱吃这个羊肉，最好吃的。

　　黄山羊肉在市场上的俏销也给养殖户带来不错的收益。

　　记者：大哥！您家养了多少只羊呀？

　　养殖户：我家养了50只黄山羊，商品羊1500元左右，一年也就是四五万块。

　　记者：大哥！您家养了多少只黄山羊？

　　养殖户：51只！大概一年就能赚四五万块钱。

　　目前，全县有4000多户养殖黄山羊，存栏量有15万多只。放牧饲养的黄山羊几乎不用饲料成本，就算补充一点玉米等精饲料，一头羊也不超过100元，因此每头羊的纯利润在800多元。现在龙陵黄山羊己销到广东、香港、澳门等地区，年销量4万只左右，产值一亿多元。

　　记者：龙陵黄山羊生活在中缅边境的深山里，原本只能自给自足，现在名气越来越大，交通也是越来越便利，不仅走出了这深山，而且相信不久的将来也将走遍全国。

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