白斑狗鱼的这四大必杀绝技在冷水鱼中足以霸主一方，野生的白斑狗鱼主要分布在新疆阿勒泰地区额尔齐斯河流域，那么现在白斑狗鱼生活在山东郯城到底适应吗？

　　山东省郯城县恒平渔业农民专业合作社理事长 臧恒平：我们2003年引进过来是6000尾，到了年底，我们只有两尾，第一年我们损失就这么严重。

　　由于对白斑狗鱼的水温环境、捕食习性等方面不了解，第一次引进的白斑狗鱼几乎全军覆没。

　　山东省临沂市郯城县恒平渔业农民专业合作社理事长 臧恒平：两天不喂，放一万尾鱼大概损失在五千，三天不喂有可能剩两千，五天至一星期这个时间，损失达到90%以上，白斑狗鱼自残率就这么高。

　　白斑狗鱼在缺少食物的情况下，经常会捕捉水中的蛙和小鱼，如果在极度饥饿的状况下，会不计代价，张开自身宽度的大口，吞食可以吃的一切活食。

　　记者 王玥：这条鱼是死的，对吧？天啊！它是嘴巴里还含着一条鱼吗？

　　山东省郯城县恒平渔业农民专业合作社理事长 臧恒平：对。这条鱼胀死了。

　　记者 王玥：胀死了。

　　山东省郯城县恒平渔业农民专业合作社理事长 臧恒平：它吃的鱼太大了，吃不进去了。

　　记者 王玥：它吃不进去为什么还要拼命吃呢？

　　山东省郯城县恒平渔业农民专业合作社理事长 臧恒平：它这个鱼凶猛就在这。

　　记者 王玥：那这样的情况会经常发生吗？

　　山东省郯城县恒平渔业农民专业合作社理事长 臧恒平：偶尔。你看它怎么进去的。

　　记者 王玥：啊！鳃都成这样了。整个鳃全部已经被胀开了。

　　山东省郯城县恒平渔业农民专业合作社理事长 臧恒平：你看，这条鱼肚子瘪瘪的，说明它饿极了，饿极了它就不计后果了，逮到就吃。

　　记者 王玥：结果就把自己撑死了，无法呼吸了。

　　山东省郯城县恒平渔业农民专业合作社理事长 臧恒平：对，对，把它撑得无法呼吸了。

　　这种事情虽然不经常发生，但白斑狗鱼需要的活饵料成本确实相对较高，以6个月长成1.5斤的商品鱼为例，需要活饵料鱼6斤，成本18元左右，按一个网箱养殖3000尾计算，那么长成商品鱼就需要活饵料鱼5.4万元左右，这样看来活饵料鱼的成本也不低啊！不过在当地还有一个能人，他不但把狗鱼规模化养殖，而且还把饵料鱼成本节省了一半，他是怎么做到的呢？

　　山东省郯城县郯城镇北墩村养殖户 臧学良：严格说大的白斑狗鱼也吃活饵料的，咱们这边开始驯化它，它也可以吃死鱼。第一是减少人工，第二降低成本。

　　臧学良利用循环水的动力把饵料鱼放在里面，这样就使冰鲜鱼运动起来了，让稍大一些的白斑狗鱼误将冰鲜鱼当做活饵料，久而久之就驯化成了可以吃冰鲜鱼的白斑狗鱼了。

　　山东省郯城县郯城镇北墩村养殖户 臧学良：用冰鲜的养这一条鱼下来，最保守的说这一斤的成本能省到三块钱，要是管理好还能省对半。

　　无论是网箱、池塘，还是规模化养殖池，在郯城经过10多年的摸索，现在利用当地的自然环境终于养出了更具优势的白斑狗鱼。

　　山东省郯城县渔业技术推广中心主任 管文章：郯城县水资源很丰富，水源条件好，水质条件好，再一个我们县是苗种生产基地县，每年都生产将近十个亿的鱼苗，为白斑狗鱼的生长提供饵料鱼。

　　山东省郯城县恒平渔业农民专业合作社理事长 臧恒平：在我们这个地方生长，六个月左右就可以达到商品鱼阶段，但是在新疆不行，它的温差太大了，新疆需要三年的时间。

　　记者 王玥：好多鱼啊。咱们这网大概有多少条鱼？

　　山东省郯城县郯城镇北墩村养殖户  臧学良：有三千多条。

　　记者 王玥：咱们这个鱼是销往什么地方？

　　山东省郯城县郯城镇北墩村养殖户  臧学良：咱们这个鱼销往北京。

　　记者 王玥：好不好卖啊？

　　山东省郯城县郯城镇北墩村养殖户  臧学良：好卖。

　　记者 王玥：多少钱一斤？

　　山东省郯城县郯城镇北墩村养殖户  臧学良：28块钱左右一斤。

　　经销商 孙开英：我今天装的销往南京去的，装一斤半上下，每次来拉就拉一两千斤，今天在这边装的是28元每斤，价格到那边也就是在四五十元钱左右每斤。

　　地域不同，消费者对狗鱼的需求也不同，销售到南方的一般在1.2斤到两斤，销售到北方的需求在两斤以上。

　　养殖户会把狗鱼作为上等的佳肴，招待亲朋好友，刚出水的狗鱼经过大火炖制20分钟之后，色泽都已入味，一盆香气四溢的红烧狗鱼就好了。

　　养殖户：这野味还有。

　　消费者：肉又鲜又劲道，刺又少。

　　养殖户：不光这个鱼的味道很鲜美，而且煮的过程也很享受。

　　如果说河边炖狗鱼是原汁原味的，那么当地还有一种传统的做法，在郯城当地有一道菜叫十里飘香，它是煎饼卷鱼渣，而这鱼渣是白斑狗鱼身上最精华的部位--腹部的肉，狗鱼就是靠这块肉进行死亡摇摆的，所以这块肉最有弹性。

　　记者 王玥：这块肉是狗鱼身上最细、最嫩、最香的一块肉，而且这个煎饼是刚刚烙出来的，所以闻起来非常地香，所以叫十里飘香，说得我的口水都要流了，赶紧来尝一下。这个鱼肉吃起来更加细腻，非常地香，而且配上当地的小米粥有点微微辣，但是吃起来很有味道，再配上煎饼的韧性，吃起来口感非常特别，非常好吃。

　　消费者：这个鱼比较有韧性，入口的感觉很好。

　　消费者：这个狗鱼的味道很像海鱼的味道，很鲜的。

　　消费者：价格也不算高，是68元钱一斤。

　　消费者：味道很鲜美，让人很有食欲。

　　饭店经理 张芪斌：本店的特色主要是以狗鱼的一鱼八吃和狗鱼宴为主。每个月的销量大概在1200斤左右，营业额应该一个月在30万元左右。

　　一鱼多吃，已经把白斑狗鱼的色香味淋漓尽致地表现出来，目前，白斑狗鱼不仅成为消费者口中的美味，也成为养殖户争相养殖的品种。

　　养殖户：我养了一万尾白斑狗鱼，半年就能长成商品鱼。

　　养殖户：去年放了有三万条，市场也就二十七八元一斤，年利润也就是在20万左右。

　　山东省郯城县渔业技术推广中心主任 管文章：郯城县养殖白斑狗鱼现在养殖规模已经达到2300多亩，年产量达到1600吨，年产值达到9600万元。

　　水滋润和养育着郯城的人们，从衣食住行到文娱生活，从千年传说到水产养殖，都和水息息相关，水在这里象征着智慧和财富，他们创造的价值也像这水一样，源源不断细水长流。

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