徐师傅：来，拿着，准备好了吗？

　　张苑：准备好了。你说打扫猪圈就打扫猪圈，为什么偏偏就要挑它们休息的时候？

　　徐师傅：因为八眉猪它们太懒了，一天三分之二的时间都在睡觉，所以我们趁着打扫卫生的时间，把它们弄起来，锻炼锻炼自己的体质。

　　八眉猪天性不适合放养，趁着小徐打扫圈舍，它们正好进行适当的运动，提升体质之余，还能减少脂肪，促进肌纤维的发育。小徐看起来年纪不大，却跟八眉猪有着五六年的交情，照顾八眉猪这事上，他自有一套方法。

　　张苑：开水吧，关水，关水，不好意思，失手了，其实我是要给猪来洗澡，但是在大家的印象中，其实猪好像是不太讲卫生，那它们会喜欢洗澡吗？

　　徐师傅：在高原天气很炎热，所以帮它们每天降降温，其实八眉猪是很爱干净的动物。你看它们很活泼，很活跃，还摇尾巴，不停地走动，还发出很快乐的声音。

　　晌午的阳光正足，舒服地洗完澡，八眉猪看起来精神了不少，吃起午饭也尤其香。玉米、豆粕是小徐为耐粗饲的八眉猪特配的午餐，在他看来，成本不会提高太多，却可以让八眉猪母猪得到足够的蛋白质和能量补给，养育出更多健壮的猪宝宝来。

　　小白猪：张苑你好，我们又见面了。它们都是我的兄弟姐妹，我们都是八眉猪的孩子。

　　张苑：我看这个黑猪妈妈喂的猪怎么是小白猪呢？它们也不像一家人啊。

　　师傅：是一家人啊，不是一家人怎么能进一家门呢，这说起来还有一段故事。

　　会长：八眉猪在我们青藏高原，适合着恶劣的气候条件，耐粗饲，耐寒，产子率高，抗病力强，用外来猪种，长白、约克杂交两次，它的瘦肉率提高了，增长速度比较快了。

　　原来这小白猪还真是八眉猪的后代，当地利用八眉母猪适合高原环境、高产子性能的优势，与生长速度快、瘦肉率高的国外瘦肉型公猪杂交后，让八眉二元猪保留了产子率高、耐粗饲的优势，继而再与国外瘦肉型公猪杂交，生产出肉质好，生长速度快的三元商品猪，成了不少养殖户的心头好。

　　农户：我们家养了14头母猪，一年大概下200只小猪，100只小猪做仔猪销售，抛去成本，一年收入在4万到4.5万元左右。

　　农户们心里有本明白账，通常情况下，猪一年产二胎，一胎生10只小猪，而八眉二元猪平均一胎就有15只左右，一年就多了10只小猪。养大后的八眉三元猪与过去的八眉猪相比，到120斤出栏的时间也从2年大幅缩短到了8个月，按饲料每斤1.4元算，每头就减少了2000余元的饲料成本。瘦肉率更是从40%左右提高到了60%左右，受到了越来越多消费者的认可。

　　消费者：这个猪肉比较紧实一点，每斤20到25元，一般猪肉就每斤15元，能接受。

　　肌红脂白、肉色鲜艳、肥瘦有致的八眉三元猪猪肉，重新回到了当地人的餐桌上，他们更爱现在的口感，肥瘦有致，不论是烤、炒、烹、炖，他们都能从中找出美味的精髓。

　　水煮白肉是老王媳妇的拿手菜，但她更喜欢烹制小儿子独爱的红烧肉，并不需要高深复杂的技巧，好的猪肉自会在高温中迅速收缩，并在长时间的炖制中，仍保持劲韧的口感。待锅中的色彩越发诱人，美味已然有了呼之欲出的感觉。

　　一家人的幸福莫过于收获并共享，这也是一座城市的魅力所在，随着旅游的开发和消费者的口碑相传，八眉猪重新回到了大家的视野之中。

　　消费者：以前就听说过，很香，口感很好。

　　消费者：很香，香，非常香，这么玩一趟，然后吃上这么一串猪肉，特别好玩。

　　消费者：口感好，以前没这样吃过，特别嗨，特别劲道，有嚼头。皮薄肉嫩。

　　对于爱吃猪肉，擅吃猪肉的土族人来说，猪肉的烹饪从不是一件难事，在他们眼里，八眉三元猪是最佳的食材。人们喜欢用一些味道去记忆一座城市，将八眉三元猪猪肉用最朴实的手法制作而出的烤肉、肉脯，不仅是一种美味，更是一种岁月的保存，为当地的八眉三元猪市场开拓了新的空间。

　　不同地域的中国人，运用各自的智慧，探索着他们独特的生存之道。今天，互助土族自治县的养殖户们不仅合理保护了地方品种，更从中收获了丰厚的收益，成就了一方产业。想来这应该就是付出与回报最和谐美好的状态吧。

　　本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！

　　首播时间：周一至周五 21:47—22:07

　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42