【采访】：海南省某畜牧有限公司负责人 魏海洲：我最早1996年养文昌鸡，我们2010年来了以后，才发现白沙土鸡品种相当好，野性比较强。

　　【解说】：在海南，都说吃鸡要吃文昌鸡。魏海洲是土生土长的文昌人，又是养殖文昌鸡起家的，对鸡肉有着不同寻常的品尝能力，在他的心目中最好吃的鸡就是文昌鸡了。没想到，在白沙吃了当地的土鸡后，他很惊讶，怎么白沙土鸡的味道比文昌鸡还要好呢?

　　【采访】：海南省某畜牧有限公司负责人 魏海洲：吃饭的时候，我发现白沙土鸡的肉质又香又嫩，又滑头，肉质比较紧，跟别的鸡不一样，我才发现，这个肉质这么好 白沙林子这么多 可以发展林下经济。

　　【解说】：魏海洲对鸡肉的感觉非常敏锐，这一尝，让他隐约感觉到，白沙土鸡如果开发出来，一定有巨大的商机。要想发展这个产业，必须先纯化。虽然没有外来血缘的导入，可经过本地土鸡多代的杂交，它们身上最突出的特征已经不太明显了。所以当务之急是要选育出优秀的种鸡进行提纯，才能够繁育出纯种的白沙土鸡。于是魏海洲投入了1200万元，开始了白沙土鸡的选育工作。

　　【采访】：海南省某畜牧有限公司负责人 魏海洲：最大的问题就是品种，要到11个镇各家各户去收集品种，提纯复壮。

　　【解说】：为了收到相对纯种的白沙鸡，魏海洲也是做足了功课，对白沙鸡的特点进行了详细了解。白沙土鸡大多处于放养的状态，虽然喂养的时间比较长，可它们的个头并不大，一般一只成年鸡也就1.5千克左右。可由于遗传了野鸡和一些大型鸟类的特点，它们羽毛色彩丰富，颜色多样。

　　【采访】：海南省某畜牧有限公司负责人 魏海洲：这种鸡是九个颜色组成的，九个色彩。

　　【采访】：海南省动物疫病预防控制中心 研究员 米华存：有些是黑色的，有些是麻花的，还有些是红色的，粉红色的。

　　【解说】：在挑选种鸡的时候，魏海洲发现，白沙土鸡除了羽毛五颜六色，它们还有头小，脖子短，脚小而短的外貌特征。由于经常在户外生活，为了挡风避雨，它们的羽毛紧紧地包裹在身上，体型看起来有些狭长。魏海洲都是严格按照这些特点，挑选种鸡。

　　【采访】：海南省某畜牧有限公司负责人 魏海洲：种源很少，一千个鸡里面，才挑出50只。

　　【解说】：经过两年的辛苦工作，魏海洲他们繁育出来的白沙土鸡有85%达到到了纯种白沙土鸡的标准。

　　【采访】：海南省某畜牧有限公司负责人 魏海洲：品质均匀度达到85%，第一代。第二代达到90%。

　　【解说】：提纯后，它们祖先原始的野性就恢复出来了。魏海洲他们在海南冬交会上拍卖的就是一对最纯的种鸡。白沙土鸡之所以好吃，是因为它习惯于野外觅食，可吃的食物种类丰富。再加上经常在野外活动，所以肉质结实，皮薄，肉质鲜嫩，接近于野生风味。

　　【解说】：要保持白沙鸡的风味，就必须依照它的生活习性来养殖。于是，魏海洲带动当地的黎族农民，利用当地的林下资源，在橡胶林下养起了白沙鸡。

　　【采访】海南省某畜牧有限公司负责人 魏海洲：种橡胶，树底下养鸡，又不占地，立体农业，像农民这样种橡胶又赚钱，养鸡也赚钱。

　　【解说】：为了从小就适应野外的生活，做好自我保护，白沙鸡还进化出两个天生的利器，那就是它们尖尖的喙和长长的爪子。

　　【采访】海南省某畜牧有限公司负责人 魏海洲：主要是抓蚂蚁和蚯蚓，和昆虫，把土刨开，昆虫和蚂蚁出来，它就用嘴巴去吃。

　　【解说】：这些蚂蚁虽然小，但是白沙土鸡吃起来却毫不费力气。那是因为它的嘴比一般的鸡长一些。

　　【采访】：海南省某畜牧有限公司负责人 魏海洲：白沙土鸡的特点，比其它的鸡嘴巴要长0.2毫米。

　　【解说】：别小看了这0.2毫米，它在嘴部弯成了一个尖尖的形状，只有这么尖才能精确地抓住微小的蚂蚁。就像鸬鹚靠着长长的嘴，能到水里去抓鱼一样，有了尖尖的嘴，再练就高超的本领，就能把美食吃到嘴里了。