因为性子急，又对成功非常渴望，老严总是不停换项目，种了茶以后，他又忍不住换过几个行当，依然没成。2002年，习近平同志鼓励了他以后，老严决定不再换项目，专心做茶。

　　严金友：习总书记到我这边考察以后，他到我这边喝茶，就跟我讲，你这个地方比较适宜茶，你安心把这个茶产业做好，对我来讲是起了一个转折性作用。

　　不过一直到2005年，老严的茶生意也没有什么起色，一年顶多赚三四千块钱，可到了2006年，老严的生意却开始突飞猛进，四年后，销售额就达到了300多万元，他也成功摘掉了二十多年屡战屡败的帽子。老严到底是怎么做到的呢，他说，这跟他在2005年之前一直做的一件事，有很大关系。

　　2005年之前，老严主要做绿茶，因为没有销路，根本没挣到什么钱，可2006年初，老严却做了一个大手笔的决定，要投入家里所有的积蓄，买26万棵当地没人种的茶苗回来。不仅如此，他还借钱把茶园面积从36亩扩大到了100多亩。本来做茶就不挣钱，老严的这个决定让家人和朋友都非常反对。

　　朋友：2006年的时候，他也刚起步，也没那么多钱，如果当时亏本，他最少要白干好几年，全家人要白干好几年。

　　妻子：我都气到哭了，你小打小闹就搞一下，太多(钱)了就不要搞。

　　家人反对，朋友质疑，很多人觉得老严还是沉不住气，又要换新项目了。可老严却说，自己的这个决定，跟以前不一样，这几年他一直在做的那件事，已经让他找到了做生意的窍门，这次肯定能成。

　　严金友：当时我赌这个，是有科学依据，不像以前，盲目的去赌，所以我想冒这个险，如果成功了，我就能把事情做好。

　　老严到底一直在做一件什么事，他为什么要花大价钱买茶苗，还要扩大茶园面积呢?

　　山上采来新鲜的茶叶，经过一段时间的萎凋，青草气息逐渐消退产生清香，放进机器揉捻成条，茶叶就有了雏形，接着再进行一段时间的发酵，然后烤焙。这是红茶制作的主要流程，每个环节都需要制茶师傅，细细品味拿捏，水平不同，做出的茶叶质量也有差别。

　　2006年下半年，老严开始用这样的工艺大规模生产红茶，当年年底，奇迹发生了，他的茶不再卖不出去，而是成了抢手货，很多经销商竟然主动来找他要货。

　　经销商：卖了600多斤，是35块钱卖给我的，卖给我我卖得很好，一拉去几天就卖完了。

　　也正是从那时起，原本平淡的红茶行情一路暴涨，并在随后的两年里，达到了顶峰。

　　邵武茶叶协会会长：红茶市场行情，从2006年到2007年，越来越红火，最红火是2009年，2010年，(这两年是)最红火的时候，茶叶在市场上不够卖，交易额非常大，做的茶叶马上就可以卖掉。