一天，任三军和朋友一起来到一家鱼火锅店。

    任三军:去吃鱼的时候就把我们的菜带到他那个地方去。我说不用你的酸菜，用我们自己的酸菜我们来煮一下鱼。她说你那个什么酸菜，能不能吃。

    餐馆老板：以前没吃过，那也晓不得，以前我们吃酸菜鱼只有那种雪里红一种。

    任三军：我说你不管，吃坏了出问题是我们自己的事情，我们就自己把酸菜带过去，我们自己煮鱼。

    老板：香，特别香。你在楼下吃你在上面都闻得到那个味道。

    餐馆老板被山葵酸菜的味道吸引过来，任三军一见机会来了，他主动提出把带来的酸菜送给老板试销。

    老板：最开始就放了几十斤，七八十斤好像。半斤就买20元一份。

    记者：那像以前那种呢？

    老板：以前那个雪里红酸菜才卖7元一份。

    对于任三军主动留下的酸菜，火锅店老板并没上心，毕竟这中间几倍的差价，需要费口舌去推销。

    没想到，两个月后形势发生了逆转。

    老板：过后就是我主动打电话了。就最后卖这个山葵酸菜，那生意就跟以前真的就是不一样。最多有点12份的，一桌点12份酸菜的这种。我这个店生死存亡就全靠他了。

    原来，广元当地有大大小小几十家鱼火锅店，竞争非常激烈，那家火锅店因为山葵酸菜有了新亮点，生意更加火爆。

    山葵酸菜打开了销路，原本废弃没人要的花苔也成了任三军最先赚钱的产品。

    2011年6月，经过了一年半的生长周期，山葵的根茎达到了出口标准，每亩地可以产出500公斤的山葵根茎，任三军通过有资质的公司把山葵根茎和叶柄出口到日本。然而在卖了几次山葵根茎后，任三军却决定不出口原料，自己开发山葵的相关产品，这样可以大大提高山葵的附加值。他的这个想法却遭到了怀疑。

    朋友：我们还是表示怀疑，毕竟山葵这个东西来讲，它不是主菜，还是停留在调味这种作用上，添加。比如说我们吃的大蒜、姜、葱，还停留在这个层面上。

    记者：担心他市场的量。

    朋友：主要担心量。

    山葵根茎的主要消费国是日本，不出口这在行业内的人看来是根本不可能的，而任三军又为什么说出了这样的话呢？他把记者带到他的一个种植基地。

    任三军：长得不一样，你看这个大的比手掌还打，这个要矮一点，这个要大一点，这一个更小，种子质量还是有问题。

    山葵种子的退化影响了产量和品质，任三军想要通过出口公司从日本买一些优质的山葵原种，却被告知根本不可能。

    食品出口公司总经理：在日本所有的种子公司里面，一般都不卖这个种子，这个种子是受当地农协，受限制性的，受保护的。

    对方越是不卖，越是激起了任三军的斗志，2012年初，任三军带着他的山葵来到了成都大学。

    成都大学副校长赵钢：搞山葵一个是被任总的精神打动，再一个就是山葵它的发展潜力非常巨大，因为它的经济价值、社会效益都非常高。我们中国的生态环境，还有中国的科技人员，我相信都能够超过日本，所以当时我就下决心我们一定要培育出我们的种子。

    如今任三军不但培育出了自己的山葵良种，山葵种植面积达到900多亩，还开发了多种山葵产品，申报了13项国家专利，一家占地一百亩的山葵食品加工厂也已经在建设中，下一步他要全力打开国内的山葵销售市场。

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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