朋友：“事不过三是吧，我说你都过三过四过五了，你还不死心。他不光是使不死，还是犟脾气，真是犟出名。”

    赵运华：“想搞一种事业以后，那就要有使不死的精神，没有这个精神不行，别人给我送这个外号，我感觉到这个也很适合，失败了以后总结经验教训再来，站起来。”

    很多人都在观望，这一次“使不死”该如何死里逃生呢？

    他叫石明生，是河南农业职业学院的副教授，多年从事发酵食品研究，有一项柿子醋发酵技术通过河南省科技厅成果鉴定。2007年11月底，赵运华通过朋友介绍找到了石教授，他向石教授讲了这2年自己的创业经历。

    石明生：“赵总这个人一个是有干劲，非常执着，他要干啥必须成功，所以我非常感动。”

    石教授决定无偿帮助赵运华，他到洞里一看，告诉赵运华柿子并没有坏，表面的白色叫柿霜，是柿子渗出的内溶物，石教授还把自己研究的酿醋方法告诉赵运华，先把柿子粉碎，按比例加上麸曲、酵母进行一周的发酵，然后再拌上稻糠，进行一个月的发酵，这种方法平均每一斤柿子能酿出一斤醋，而且比土法做出的柿子醋更透亮，没有杂质。

    2007年底，第一批3万斤柿子醋终于做出来了，赵运华参照果醋价格，把柿子醋订价在每斤20元，如果全卖掉预计能卖60万元。但谁也没想到，赵运华却说他要拿出价值50万元的醋白送给顾客。

    现在市面上醋的品种很多，但基本都是粮食酿的醋，水果酿的果醋相对较少，柿子醋很多顾客根本都没听说过。赵运华觉得如果直接卖柿子醋肯定不行，必须让顾客先品尝了解。

    赵运华：“只要能送出去，有好的反馈意见，这样以后咱下一步的工作就好展开了。我一口气不泄气，攻下去，往下攻。”

    赵运华对柿子醋的口感很有信心。2007年底，他在新乡市的多家超市门前，开展了免费品尝活动，把价值50万元的柿子醋全部白送了出去，他焦急地等待着结果。

    活动结束1周后，有人专门来到山洞找赵运华，想购买他的柿子醋，第1位顾客一下子买了10多斤。

    赵运华：“225元钱，那是救命钱，这多少年没见过钱，没有收过钱，收了这钱那心情是高兴。”

    225元钱让赵运华兴奋得一夜没合眼，随后陆续又有人来订货，到春节赵运华卖了6万元。柿子醋口感清淡不刺激，独特的味道让赵运华初步打开销路。

    第二年赵运华开始出钱收购新鲜柿子进行加工，每斤柿子给农户5角钱。2009年全年销售额突破100万元，产品卖到了新乡市的多家土特产超市。

    2011年赵运华告诉村里人，他要让自己的柿子醋价格提升10多倍，从每斤20元达到200多元，他的话被当地人当成了笑话。