烹饪协会会长李长友：桲椤叶饼是最具秦皇岛特色的一种食品，应该有人去做，虽然它土一点，不是一做出来恐怕就那么好吃，因为它具有秦皇岛特色，到别的城市你就吃不到这种食品。

　　大赛评委们看中桲椤叶饼的地方特色，因此没有对口味做太高的要求，还给杨桂云提出了继续改进口感的建议。尽管是这样，但这个奖牌给了杨桂云极大的鼓励。她去城里调查后发现，桲椤叶饼的市场还很空白，为了抢占先机，杨桂云立刻回家注册了公司，准备大干一场。

　　然而，那时杨桂云万万没有想到，自己发现的这个商机不仅差点把她逼上绝路，就连公公婆婆也被害得躲在家里不敢出门。

　　为了改进口感，杨桂云拿着桲椤叶饼四处找人品尝，但同样一批桲椤叶饼，有人吃着咸了，有人却觉得淡，有人嫌皮厚，有人还抱怨撕叶子的时候，一不小心就会把皮弄破。

　　杨桂云：真是想不到的这个过程这么艰难，事情都张罗到这儿了，你不能总这样半途而废，做什么事情既然你认准它了有商机，你就要坚持。

　　为了改善桲椤叶饼的口味和品质，从2005年10月开始，杨桂云自己在家里做起了试验。有时候，她连着半个多月一天只睡3、4个小时，每做出一批桲椤叶饼就送给别人品尝。为了省钱，杨桂云不仅要自己上山采叶子，还逼着自己半年都不吃一顿肉，就连包桲椤叶饼的肉馅，她都只用筷子沾点尝尝味道。长期营养不良让她的体重急剧下降，身高1米6多的杨桂云最轻的时候才只有80斤。

　　婆婆：80多斤一个小女孩，背着大箩筐，上山采叶子去。我也心疼啊，娘俩在半山腰上抱着哭。我心疼她，她也心疼我，喊呐，眼泪呐，一起往下流。

　　60多岁的婆婆实在看不下去了，自己出去想借两百块钱，买肉回来给杨桂云补补身子。看60多岁的老人出来借钱，本来就对杨桂云创业的事议论纷纷的村民，都围上来指指点点。流言蜚语铺天盖地，每天都有人上门要债，公公婆婆被逼得只能躲在家里不敢出门。

　　杨桂云：去去去，你看，轰你就跟轰乞丐似的，就把你轰出去。

　　送上门的桲椤叶饼却没人要。

　　杨桂云：我的心里咯噔一下。你说你咋就尝都不尝呢。

　　厨师：看她这人挺可怜的。当时没想用这些东西。

　　一个发现，让杨桂云峰回路转，让小餐馆都不要的桲椤叶饼一夜成名。

　　2007年4月，杨桂云终于将桲椤叶饼研制成功，她不仅找到正确的和面方法，解决了皮和叶子不容易撕开的问题，还针对不同的人群，成功研制出了十几种口味各异的桲椤叶饼。原以为能进城卖个好价钱，可一向乐观的杨桂云却站在这块礁石上想要跳海自杀。

　　杨桂云：太苦了，一般常人无法忍受的那种苦。

　　让杨桂云如此绝望的原因，来自她投入了所有心血的桲椤叶饼。2007年4月，杨桂云满心欢喜地带着她的桲椤叶饼进秦皇岛市里推销，还没拿出手，就被拒之门外。

　　朋友张宝海：穿得很破，一进城跟个小老太太似的，没人瞧得起她。

　　婆婆孙桂珍：破裤烂袄穿着，都看不惯她。

　　来到秦皇岛市后，杨桂云一家饭店也不认识，只沿街挨家挨户上门推销，但餐馆的老板们却常常连看都不看就把她给轰了出来。

　　杨桂云：去去去，你看，轰你就跟轰乞丐似的，就把你轰出去。当时那种心里，自己都要钻到地缝里的那种感觉，真的没面子。

　　从2007年3月到10月，大半年的时间，杨桂云几乎跑遍了秦皇岛市300多家餐厅，但就算她费尽口舌，也没有人愿意要。

　　饭店老板黄铁良：这东西太土，上不了大的席面。怕它进来浪费成本，没有市场就浪费了。

　　厨师王涛：放在菜谱上也没人点，因为大家不知道这是什么东西。

　　市民：它一包着叶子大家就不知道这是什么东西。