本节目主要内容：本期节目主要介绍了“毛氏红烧肉”的制作方法：1、主要食材：（1）主料：五花肉；（2）配料：鹌鹑蛋；（3）调料：红糖、黄酒、干辣椒、陈皮、桂皮、大料等；2、要点回顾：（1）将五花肉放入冷水中，加入陈皮、桂皮和姜片，开大火煮到六成熟后捞出切成小块儿备用；（2）将酱油拌好的鹌鹑蛋炸成虎皮色，沥出备用；（3）锅中放油，煸香葱姜蒜，放入干辣椒、八角、陈皮和桂皮，再将肉块放入锅中煸炒并用红糖着色；（4）烹入黄酒，加少许水炖十五分钟，放入鹌鹑蛋，开大火收汁儿。
来源：央视网
更新时间：2013年04月08日 09:51
视频简介：本节目主要内容：本期节目主要介绍了“毛氏红烧肉”的制作方法：1、主要食材：（1）主料：五花肉；（2）配料：鹌鹑蛋；（3）调料：红糖、黄酒、干辣椒、陈皮、桂皮、大料等；2、要点回顾：（1）将五花肉放入冷水中，加入陈皮、桂皮和姜片，开大火煮到六成熟后捞出切成小块儿备用；（2）将酱油拌好的鹌鹑蛋炸成虎皮色，沥出备用；（3）锅中放油，煸香葱姜蒜，放入干辣椒、八角、陈皮和桂皮，再将肉块放入锅中煸炒并用红糖着色；（4）烹入黄酒，加少许水炖十五分钟，放入鹌鹑蛋，开大火收汁儿。
