记者走访发现，不管是西瓜的零售商、批发商还是瓜农，都否认通过注射的方法来增加西瓜的甜度和色泽。那真的像商家所说，西瓜根本打不进去针，打过针的西瓜很容易变质吗？我们一起来看看专家怎么说。

　　记者来到了北京市农林科学院农业部蔬菜产品的检测基地。研究员任毅介绍说，西瓜的甜度和色泽主要取决于西瓜的品种、种植过程中的施肥以及采摘时西瓜自身的成熟度等方面。那么，究竟有没有可能通过注射甜蜜素和胭脂红的方法，来增加西瓜的甜度和色泽呢？任毅给我们做起了实验。

　　我们选取了两个相同品种的同一天采摘的西瓜进行实验。这个西瓜我们将进行打针处理，即注射甜蜜素和胭脂红，这个西瓜不进行任何处理。

　　说完，任毅取了少量甜蜜素和胭脂红溶解到水中，分别注入其中一个西瓜，很快，西瓜的表皮就有了变化。

　　两分钟后，甜蜜素和胭脂红已完全注入西瓜，西瓜表皮被注射过的地方，留下了两个明显的针眼。任毅介绍说，由于西瓜的成分90%都是水，为了使注入西瓜内的甜蜜素和胭脂红充分扩散，需要将西瓜在4摄氏度的恒温下放置一段时间。随后，任毅将打过针的西瓜和未处理过的西瓜分别编号放进一个4摄氏度的冰箱，观察24小时后这两个西瓜的变化。

　　首先我们可以看到，打过针的西瓜针眼非常明显，先把它切开，大家可以看到，打过胭脂红的这半边明显颜色发生了变化

　　记者看到，西瓜内瓤处注射的位置非常明显，周围呈现出暗红色，这与微博传闻打针西瓜的两张图片中注射位置的黄色截然不同。色泽有明显变化，那西瓜的甜度有没有变化呢？经过测试，注射过甜蜜素西瓜的糖度为10.4，而没有注射过甜蜜素西瓜的糖度更高，为10.5。也就是说，打过甜蜜素的西瓜的糖度并没有增加。专家介绍，西瓜果肉的硬度是判断西瓜腐烂的主要指标之一，成熟西瓜的果肉硬度一般在1.5左右，硬度越低，越容易腐烂。那么这两只西瓜的果肉硬度又有何区别呢？

　　这个西瓜硬度是0.1
　　这个西瓜硬度是1.4 (分频出2个西瓜测试结果)
　　显然，注射过甜蜜素和胭脂红西瓜的果肉硬度，比没有注射过的西瓜的果肉硬度要低很多，也就说明注射过甜蜜素和胭脂红的西瓜更容易腐烂。北京农林科学技术研究院蔬果研究中心主任许勇告诉记者，实际上市场上根本不存在网上传闻的打针西瓜。

　　因为西瓜成熟以后，它再往里面去打针，是打不进去的。所谓西瓜的养分和营养都是通过这个瓜秧来吸收的。这个针打进去，会有明显的针孔，并且打进去的溶液是不可能再吸收的。打完针的西瓜会变质的。所以打针西瓜实际上根本就不存在的一个事情，在市场上就不存在。

　　专家介绍说，西瓜的品质主要取决于它的中心糖度和边缘糖度，那么消费者在买西瓜时，究竟该如何挑选呢？(字幕：方法一摸一摸)

　　首先是摸，这个瓜有一点棱，有一点起棱的感觉，但是不要起棱得太厉害。起棱太厉害，说明这个瓜空心了，皮厚了。像这个瓜就正合适(字幕：方法二拍一拍)第二个是拍，它应该是一个回音是浑闷的感觉，不是清脆的感觉。你看这个瓜，它有回音，下面托着这个手有颤动的感觉，说明这个瓜熟了。(字幕：方法三看瓜蒂)这个地方这个绒毛逐步地脱掉了。像这个瓜，绒毛基本脱掉了，那么还有一点，说明还需要有那么三、五天才能成熟。