来源：央视网

更新时间：2010年08月05日 07:20

视频简介：本期节目单集名为《吃个明白--名贵食材谁替身？》，与（消费主张 2010-07-07）的内容一致：名贵食材的高昂价格，与其营养价值未必成正比，其实，这些昂贵的补品，都可以从普通食品中找到其营养价值的替代品。高昂价格让普通消费者望而却步，那么从实用角度来讲，我们身边有些食材可以与这些名贵食材的营养媲美。解放军309医院的主任营养师张晔告诉人们，这些名贵食材的价格偏高，除去人为炒作的原因，还由很多客观因素决定，比如生长环境、产量、采摘过程的艰辛、保存和储存的方法等都增加了一定的成本。很多人以为营养价值与价格有关，所以“不求最好，只求最贵”。实际上，它们的价格很大程度上是受市场经济规律支配的，未必和营养价值成正比。其实这些昂贵的补品，都可以从普通食品中找到营养价值相差不多的替代品，而且价格能让普通人家接受。比如海参可以用鸡蛋替代，鲍鱼可以用牛奶代替，鱼翅可以用猪蹄代替，燕窝可以用银耳代替，虫草可以用枸杞和山药代替。