来源：央视网

更新时间：2010年05月06日 08:14

视频简介：天天饮食 酱牛肉 主料：牛腱子肉 辅料：葱姜蒜、白芷、花椒、香叶、八角、丁香 调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、黄酱 烹制方法： 1、将牛腱子肉洗净后用竹签扎透便于入味，依次加入葱姜蒜、料酒、酱油、黄酱、盐、白糖、白芷拌匀后腌制3小时； 2、将腌制好的牛肉连配料一起凉水下锅，大火烧开后小火煮40分钟； 3、锅中加少许油，下白糖炒糖色，烹入料酒冲适量开水，依次加入香叶、花椒、八角、丁香、白芷，再调入料酒、酱油、盐、白糖、葱姜小火熬制； 4、将煮好的牛肉取出放入熬好的卤水中小火煮15-20分钟，关火后自然浸泡变凉即可食用。 特点：酱香浓郁，肉质劲道。