来源：央视网

更新时间：2010年01月27日 17:19

视频简介：主料：草鱼 辅料：姜 调料：盐、味精、酱油、醋、绍酒 烹制方法： 1、将草鱼顺着脊骨切成两片，连着骨头的一片表面切花刀，从四分之三处切断便于烹调； 2、锅中加清水，烧开后放入姜末，将鱼下锅汆3-4分钟，倒出一部分水，留少许汤汁，在鱼身上加入酱油、绍酒、姜末略煮，鱼肉取出装盘，汤汁留锅备用； 3、锅中汤汁里加入白糖、酱油、醋，比例为1：0.5：1.5，烧开后加淀粉勾芡，煮至汤汁黏稠出锅浇在鱼上即可。 特点：酸甜适中，鲜嫩可口。