秋之城
寻找中国“凉都”里的重口味
屁...屁股面？？？
哈哈哈不要慌，名字有些重口但做法却十分讲究。
制面师傅骑在一根木杠上，用身体重量来碾压面饼，
使它变薄变宽，直到薄如纸。
面切好煮熟，油渣制成的臊子，
加入秘制酒酿，以及炸好的蘑菇，
用盐、胡椒粉、辣椒末调味，猪油的香，面条的弹，
这是生活给勤劳人们的奖赏。
记忆深处的博山味
酥锅是博山味道的代表，以酥脆为特点。
又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，
遂改名为“酥锅菜”。
五花肉和猪蹄，提供脆弹的肉冻，咬上一口也给人酥脆的感觉。
多种多样的酥味儿，一起组成了博山人最心心念念的这口酥。
