【每日农经】(20160328)吊养的牡蛎一上岸就被抢光

海中鲜品数牡蛎，乳山牡蛎令人迷，生态养殖品位佳，品质优良走天下。

提起海中的鲜品，种种名贵的鱼虾贝蟹真是琳琅满目不胜枚举。今天我们将要见识的这种海鲜在众多的海产品中可以说是独具魅力，品尝过后回味无穷。而且我们还可以欣赏到它的生长和生产过程，到哪里去观赏呢?当然是产地啦!今天咱们就去见识见识。

早春三月，乍暖还寒，在山东省乳山市海域，此时海面波涛汹涌，寒风刺骨，一艘渔船被海浪拨弄得前仰后翻，记者袁冰要在这艘船上完成一项特别的任务。

袁冰：就这么拉就行了?一二三，一二三，看到了吗?这个就是了是吗?啊!接住我，接住我，大哥，大哥，啊!好重啊，多少斤啊大哥?

李宁：这个有六七十斤吧。

袁冰：其实你听这个六七十斤可能不是特别多，但是它在水里面的时候特别地重，往下沉。

李宁：对啊，它含有水的分量啊。

在这冰冷的海水下面到底藏着什么东西，让记者不顾危险，做出惊人的举动呢?

在大海赐予人类的所有食物中,我们享受最多的要数鱼类。然而，在乳山，比鱼更受追捧的却是牡蛎。现在正值乳山牡蛎肥美时，到水产市场买上几斤新鲜的牡蛎，回家或清蒸或做汤，成了乳山市民餐桌上不可或缺的美食。

消费者：非常鲜。

消费者：味道特别香。

消费者：又鲜又滑。

乳山人爱吃牡蛎，更善养殖牡蛎，85后养殖户李宁，家住靠海的徐家镇，身为当地农民养殖合作社队长的他，只要天气允许，每天早上四点、九点出海两次收获牡蛎，今天，记者跟着李宁体验了收获牡蛎艰辛的同时，还发现了一种独特的牡蛎养殖模式——筏式养殖。

谭林涛：筏式养殖，它水交换条件好，它滤食好，养殖环境比滩涂要好，因为越是外海，它的水质越好。

筏式养殖是一种深水垂下式养殖方法，养殖户将装有牡蛎苗的养殖网笼垂挂在浮球上进行养殖。这种方法不受海区底质限制，能充分利用水体。由于牡蛎不露空，昼夜滤水摄食，因此生长迅速，养殖周期短。此外，筏式养殖还具有养殖成本低、管理方便、效益高的优点。

姜云才：每年的8月底或者是9月初开始下苗，再育两个半月到三个月。

养殖户每年9月将牡蛎半成品投入海里养殖，经过3个月的育肥，11月到次年4月便可收获，这种秋播春收的养殖模式避开了夏季风浪，缩短了养殖周期，提高了牡蛎的成活率。

袁冰：你看，这个海里的牡蛎就是养殖在这个网里面的，而且它是有一层一层的，大哥为什么要有这个一层一层的?

李宁：如果它们在一起的话，太多了容易磨，互相摩擦，摩擦就死掉了。

袁冰：就是怕它们相互伤害到对方是吗?

李宁：对。

袁冰：你看，好大个的牡蛎，放在我脸边基本上跟我脸差不多大小了。哇!太漂亮了，好大好白的牡蛎肉，它的肉很肥，它通体比较洁白，没有那些细细的沙子或者泥垢，这个柱的部分看起来晶莹剔透的，在阳光下。这个牡蛎肉生吃怎么吃呢?就是这样，你把这个肉跟这个连接处轻轻划开，然后你就一口吸进嘴巴里就可以了。

对记者来说，生吃牡蛎绝对是一种挑战，那她真的会吃下去吗?

袁冰：这绝对算得上是一次难得的人生体验。