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[天天饮食]天天美味 豆角烧茄子

来源:央视网2015年11月03日 10:08

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     茄子软糯,豆角翠绿爽口,紫苏的加入让营养更加丰富,味道更加浓郁。这道豆角烧茄子做法简单,但却十分下饭,是家常菜肴中必须要学会的经典家常菜。

    制作豆角烧茄子您需要准备的主料有:豇豆、长茄子;辅料有:紫苏;调料有:白糖、蚝油、酱油、豆豉、干辣椒。

豆角烧茄子制作要点回顾:
     1、豇豆改刀切段,长茄子改刀切条然后加少许盐抓匀,紫苏切碎,葱姜蒜改刀备用。锅中倒入热水,加少许盐、油烧开,放入豇豆焯烫,之后捞出过凉备用。
     2、锅中倒入少许油烧热,然后放入茄子煸香,当茄子煸软成熟之后,放入豇豆炒制,然后盛出备用。
     3、另起锅,倒入少许油,放入干辣椒、豆豉、葱姜蒜爆香,然后出香后放入炒好的茄子豇豆,加少许蚝油、酱油、鸡精、白糖调味,最后撒紫苏叶翻炒均匀即可出锅!

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来源:央视网

更新时间:2015年11月03日 10:08

视频简介:1、主料:豇豆,长茄子; 2、辅料:紫苏; 3、调料:白糖,耗油,酱油,豆豉,干辣椒; 4、步骤: (1)豇豆改刀切段,长茄子改刀切条,然后加少许盐抓匀,紫苏切碎,葱、姜、蒜改刀备用,锅中倒入热水,加少许盐、油烧开,放入豇豆焯烫,之后捞出过凉备用; (2)锅中倒入少许油烧热,然后放入茄子煸香,当茄子煸软成熟之后,放入豇豆炒制,然后盛出备用; (3)另起锅,倒入少许油,放入干辣椒、豆豉、葱、姜、蒜爆香,出香后放入炒好的茄子、豇豆,加少许耗油、酱油、鸡精、白糖调味,最后撒紫苏叶翻炒均匀,即可出锅。

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