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《天天饮食》 时菜猪肝/小葱拌豆腐/瓠塌子 20150914

来源:央视网2015年09月14日 10:37

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     今天牛大师为您带来15元就可以让全家人美餐一顿的省钱特辑!营养充分的猪肝搭配新鲜蔬菜,经典的小葱拌豆腐以及可以当做主食的糊塌子,让您15元吃的健康又美味。

    制作时菜猪肝您需要准备的主料有:鲜猪肝(5元)
    辅料有:杏鲍菇(2元)、黄瓜(1元)
    调料有:酱油、黄酒、醋、盐、糖等。

    制作小葱拌豆腐您需要准备的材料有:北豆腐(2元)、香葱(0.5)。
    调料有香油、盐。

    制作瓠塌子您需要准备的主料有:瓠子瓜(1元)
    辅料有:胡萝卜(1元)、韭菜(0.5元)、鸡蛋(2元)、小米面(0.5元)、面粉(0.5元)。
    调料有盐、油。

   时菜猪肝制作要点回顾:

   1、黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇切片。猪肝切薄片。加少许酱油、黄酒、盐、白胡椒粉、湿淀粉码味上浆腌制备用。
   2、将酱油、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、清水、葱姜蒜调成碗汁备用。
   3、锅上火加油,下入鮑胡萝卜和杏鲍菇片煸透,然后下入肝片,大火炒散断生后下入黄瓜炒制。最后烹入兑好的碗芡翻炒匀即可装盘。

   小葱拌豆腐制作要点回顾:

   1、豆腐改刀切大片,装盘上屉撒少许盐蒸透,之后取出晾凉。
   2、豆腐用布包好,挤干水分盛出,加少许盐、香油,然后淋入烧热的葱油,最后撒香葱拌匀即可。


瓠塌子制作要点回顾:
1、瓠子瓜和胡萝卜去皮擦丝,加少许盐,打入两个鸡蛋,加入韭菜粒搅拌均匀。
2、按照1:1的比例加入小米面和白面, 加少许水调匀备用。
3、锅上火加入少许油,然后加入适量面糊煎制,两面煎至金黄即可改刀食用。

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来源:央视网

更新时间:2015年09月14日 10:37

视频简介:本期节目将为您介绍“时菜猪肝”“小葱拌豆腐”和“瓠塌子”的做法: (1)时菜猪肝 主料:鲜猪肝 辅料:杏鲍菇、黄瓜; 调料:酱油、盐、黄酒、糖、醋; 步骤: (1)黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇切片,猪肝切薄片,加少许酱油、黄酒、盐、白胡椒粉、湿淀粉,码味上浆腌制备用; (2)将酱油、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、清水、葱、姜、蒜调成碗汁备用; (3)锅上火加油,下入胡萝卜和杏鲍菇煸透,然后下入肝片,大火炒散,断生后下入黄瓜炒制,最后烹入兑好的碗芡,翻炒匀即可装盘。 (2)小葱拌豆腐 主料:北豆腐、香葱; 调料:酱油、盐; 步骤: (1)豆腐改刀切大片,装盘上屉,撒少许盐蒸透,之后取出晾凉; (2)豆腐用布包好,挤干水分盛出,加少许盐、香油,然后淋入烧热的葱油,最后撒香葱拌匀即可。 (3)瓠塌子 主料:瓠子瓜; 辅料:小米面、面粉、鸡蛋、胡萝卜、韭菜; 调料:盐、油; 步骤: (1)瓠子瓜和胡萝卜去皮擦丝,加少许盐,打入两个鸡蛋,加入韭菜粒搅拌均匀; (2)按照1:1的比例,加入小米面和白面,加少许水调匀备用; (3)锅上火加少许油,然后加入适量面糊煎制,两面煎至金黄,即可改刀食用。 (《天天饮食》 20150914 时菜猪肝/小葱拌豆腐/瓠塌子)

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