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[天天饮食]天天美味 烩乌鱼蛋汤

来源:央视网2015年04月13日 09:43

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乳白色的乌鱼蛋漂浮在清亮的汤汁中,清新别致,鲜香中略带微辣,是一道魅力无限的汤菜。

主料有:乌鱼蛋;

调料有:香菜、胡椒粉、料酒、醋、鸡汤、酱油、香油、盐等。

做法:

第一步,乌鱼蛋清洗干净,去掉表层的膜儿,在清水中煮透,之后放入凉水中,一片一片撕开,再加料酒、葱姜水反复焯4到5次,直到去除腥味为止。

第二步,鸡汤中倒入料酒、葱姜水、盐、酱油,开锅后下胡椒粉和乌鱼蛋,淋上芡汁,关火,浇少许米醋,搅拌均匀,出锅前点香油,即可盛盘。

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来源:央视网

更新时间:2015年04月13日 09:43

视频简介:食材:乌鱼蛋,香菜,胡椒粉,料酒,醋;做法:1、乌鱼蛋清洗干净,去掉表皮的膜儿,在清水中煮透,之后放入凉水中,一片一片撕开,加入料酒,葱姜水反复焯四到五次,直到去除腥味为止;2、鸡汤中倒入料酒、葱姜水,盐,酱油,开锅后下胡椒粉和乌鱼蛋,淋上芡汁,关火,浇少许米醋,搅拌均匀,出锅前点香油,即可盛盘。

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