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《天天饮食》 酱烧小黄鱼 20141007

来源:央视网2014年10月08日 13:53

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    本期节目介绍了“酱烧小黄鱼”的烹饪方法:主料:小黄鱼;调料:黄酱、葱姜蒜、花椒、大料、料酒;步骤:1、小黄鱼去鳞和内脏后清洗干净,打斜一字浅花刀,放葱姜、料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟备用;2、用厨房用纸将小黄鱼表面水分吸干,拍上生粉,热油下锅,将两面煎酥,捞出备用;3、锅内留底油,放干辣椒、花椒、大料、葱、姜、蒜炒出香味后下黄酱,烹料酒、酱油、少许白糖,倒开水,将小黄鱼放入,大火煮开,小火烧至入味后将小黄鱼取出,整齐码放在盘中;4、将剩余的汤汁中倒入水淀粉收至黏稠,淋少许香油,起锅浇在码好的小黄鱼上,最后点缀香菜即可。(《天天饮食》 20141007 酱烧小黄鱼)

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来源:央视网

更新时间:2014年10月08日 13:53

视频简介:本期节目介绍了“酱烧小黄鱼”的烹饪方法:主料:小黄鱼;调料:黄酱、葱姜蒜、花椒、大料、料酒;步骤:1、小黄鱼去鳞和内脏后清洗干净,打斜一字浅花刀,放葱姜、料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟备用;2、用厨房用纸将小黄鱼表面水分吸干,拍上生粉,热油下锅,将两面煎酥,捞出备用;3、锅内留底油,放干辣椒、花椒、大料、葱、姜、蒜炒出香味后下黄酱,烹料酒、酱油、少许白糖,倒开水,将小黄鱼放入,大火煮开,小火烧至入味后将小黄鱼取出,整齐码放在盘中;4、将剩余的汤汁中倒入水淀粉收至黏稠,淋少许香油,起锅浇在码好的小黄鱼上,最后点缀香菜即可。(《天天饮食》 20141007 酱烧小黄鱼)

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