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《天天饮食》 20130726 意酱焖茄子

来源:央视网2013年07月26日 10:04

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      本期节目主要内容:本期李大厨带来一道家常美味菜“意酱焖茄子”: 主料:茄子 肉馅; 辅料:西红柿 鸡蛋 洋葱;做法:1、将茄子一面以蓑衣刀法切入四分之三,另一面跟之前的切痕呈三十五度角同样切入四分之三; 2、将切好的茄子用盐腌一下; 3、将茄子中的水分挤出,将洋葱和西红柿切成粒,放一部分到打好的蛋液中,其余备用; 4、当茄子腌制的差不多之后,将其平放在案板上压平; 5、放入锅中干煸,让茄子中的水分出的更加彻底; 6、当茄子在锅中变得颜色艳丽并且出水量比较大的时候,放入之前打好的蛋液; 7、等到蛋液凝固之后,将锅放在一边冷却一下; 8、炒酱时,用水炒的方法可以保持肉酱的嫩滑,锅中水少时,放入洋葱、蒜,等到锅中的肉馅基本被煸干,加入番茄粒、糖、番茄酱、辣酱翻炒均匀,出锅前加香油即可; 9、将散去热量的茄子蛋饼重新加热,出锅后浇意酱即可; 美食达人带来一道“麻酱拌菠菜”: 食材:菠菜; 调料:盐、香油、麻酱; 做法: 1、菠菜切碎焯好、加入盐、香油、麻酱拌匀; 2、将焯好的菠菜叶包裹成团,淋上麻酱即可。 (《天天饮食》 20130726 意酱焖茄子)

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来源:央视网

更新时间:2013年07月26日 10:04

视频简介:本期节目主要内容: 本期李大厨带来一道家常美味菜“意酱焖茄子”: 主料:茄子 肉馅; 辅料:西红柿 鸡蛋 洋葱; 做法: 1、将茄子一面以蓑衣刀法切入四分之三,另一面跟之前的切痕呈三十五度角同样切入四分之三; 2、将切好的茄子用盐腌一下; 3、将茄子中的水分挤出,将洋葱和西红柿切成粒,放一部分到打好的蛋液中,其余备用; 4、当茄子腌制的差不多之后,将其平放在案板上压平; 5、放入锅中干煸,让茄子中的水分出的更加彻底; 6、当茄子在锅中变得颜色艳丽并且出水量比较大的时候,放入之前打好的蛋液; 7、等到蛋液凝固之后,将锅放在一边冷却一下;(《天天饮食》 20130726 意酱焖茄子)

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