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本集主要内容: 在中国人的饮食观念里,色、香、味是评判菜肴的基本准则,三者之中,味道直接关乎舌尖的体验,大江南北,味道的塑造不一而足,各地人们自有独到的理解。咸涩、甘甜、辛辣,迥异的味型使菜肴呈现出截然不同的味觉形态,在欢享之余,当我们细细咂摸食物的万千滋味,会发现其中不仅暗含制作者与食客彼此相通的味道美学,在人间烟火的氤氲之中更潜藏着他们各自不同的生活境遇。(《家乡至味2022 新春篇》 第3集 味道美学)