来源：央视网

更新时间：2021年08月17日 22:59

视频简介：本期节目主要内容：咸，百味之本，百肴之将，有盐就有滋味儿。安徽，这里的人们有腌制食物的习惯，这与他们的生存环境密切相关。这里山川秀美，水网纵横，多样的地貌和亚热带气候造就了江淮大地的丰饶与温润。然而，闷热潮湿的环境却是食物保鲜的大敌，于是腌制成为保存食物和增香提味的重要方式。发酵、腌制，既是适者生存的口味，更是祖相辈辈难以忘却的生活记忆和家乡情怀。（《探索·发现》 20210817 《家乡至味2021》夏季篇（十九））