来源：央视网

更新时间：2021年07月31日 21:33

视频简介：本期节目主要内容： 五味调和，自古以来都是中国人的至高追求。和，是舌尖上的写意平衡；和，象征人情的圆满成全；和，还被上升到“天地氤氲，万物化醇”的哲学高度。酸辛甘咸苦，调而和之，靠的自然是脾性各异的调味料，当然，还有人们善知善用的经验与智慧。这一次，味道调查员前往千年古城四川省三台县，和当地大厨一起体验潼川豆豉的制作工艺；用新鲜采摘的藤椒与生性凶猛的翘壳鱼搭配，成就地道美味；制作酸辣爽口的泡菜，探寻川菜调味的奥秘。（《味道》 20210731 我的家乡菜·三台篇）