来源：央视网

更新时间：2021年01月18日 20:12

视频简介：本期节目主要内容：鲇鱼，因身上裹满粘液而得名，它刺少肉多，蛋白质和维生素含量也极为丰富。有相关资料称，鲇鱼富含人体所需的八种氨基酸，是日常滋补佳品。可是在传统印象中，鲇鱼个头偏大，土腥味重，消费者似乎对此并不买单，在网上关于鲇鱼如何去腥的内容多达上万条。然而，在四川省内江市的资中县，鲇鱼似乎被赋予了新的定义，无论是煎炒烹炸，还是焖煮炖汤，鲇鱼的土腥味似乎早已淹没在繁琐的制作过程中。本期节目带您前往“中国鲇鱼之乡”一探究竟。（《谁知盘中餐》 20210118 “健身”鲇鱼去腥记）