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本期节目主要内容: 肉,醇厚膏腴,是富足的象征,也是滋养的美味。家禽的鲜香、羊肉的滋补、鱼肉的细嫩,更有宴席的丰美,无肉不欢。在中国,或沿海、或临江、傍湖,吃鱼是件寻常事。烹饪首重在鲜,次则及肥,鱼的做法各地不同,贵州的凯里,以酸汤胜。 (《奥秘》 20200831 (31))
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