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本期节目主要内容: 烤肉季,北京烤肉制作技艺入选国家级非物质文化遗产保护名录,这家老字号已经有一百七十多年历史了。通过白煮、烧、燎等手法,砂锅居的师傅们能够做出一桌子“全猪宴”。砂锅白肉经过不断改良,成为口口相传的美食。 (《奥秘》 20200814 (20))