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本期节目主要内容： 幅员辽阔的山川大地，不同的地理环境和气候条件成就了餐桌上不可忽略的一道风味，为了较长时间的储存食物，防止腐败变质，人们因地制宜，创造了各种不同的腌制方法，密封、发酵，酿出一坛坛家乡独有的腌菜。食不同，味相似，刺激的酸性沿袭了祖先顺应自然的智慧，漫溢出味蕾的乡愁密码。（《中华揭秘》 20180421 酸坛里的智慧）
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