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本集主要内容: 矢野要厉秋辰帮他搜罗全北平最好的厨师,就会推举他成为北平餐饮会的会长。矢野再次带着士兵来丰泽园,断定曾念安没有传授全部的技艺,曾念安为表决心,在矢野又一次让他做菜的时候,用热油烧伤了自己的手臂,从此无法继续掌厨。曾念安被栾学堂安排回福山躲避,临走之前,他将葱烧海参的不传之秘教授给了陈焕章,说丰泽园不能没有这道招牌菜。陈焕章、栾学堂非常感动。(《传奇大掌柜》 第36集)