来源：央视网

更新时间：2015年12月15日 20:37

视频简介：本期节目主要内容： 今天是民间高手董荫杰五周年结婚纪念日，也是特级厨师夏天与妻子水晶之婚的纪念日。民间高手菜红酒板栗烧牛筋做法，1.将盐抹在牛筋上揉搓，使水分渗出达到去腥的作用；2.锅里倒入水烧开，下入牛筋，加入料酒，大火将血沫煮出；3.将八角、香叶、桂皮、草果、花椒、芫荽籽放入料包里；4.锅里倒入水烧开，放入料包和牛筋，再加入红曲米、老抽，转小火慢炖；5.葱切段，姜切片，蒜拍碎，放入油锅里煸香，然后捞出放入炖牛筋的锅里；6.将炖熟的牛筋改刀成大块，白萝卜切块；7.油锅里烹入红酒，加入老抽、适量水；8.放入板栗、白萝卜、少许盐、鸡精，下入牛筋。特级厨师菜水晶之恋做法：1.冬瓜刮去表皮深绿色部分，用挖球刀挖成圆球状戳刀去心；2.虾去皮去虾线，用刀背砸成虾泥，加入盐、胡椒粉搅拌上劲，再加入生粉锁住表皮水分；3.冬瓜抹上生粉，然后将虾肉酿入冬瓜中；4.锅里倒入水烧开，加入海米；5.将葱姜拍松，葱一边切开塞入姜，放入锅里；6.下入冬瓜球汆烫，海带切成条放入锅里；7.猪肉馅中加入葱姜末、料酒、鸡蛋抓匀；8.马蹄拍松切碎，放入肉馅里，再加入蚝油、老抽、淀粉拌匀；9.盘底抹上少许油，将肉馅铺在盘里；10.哈密瓜、苦瓜、辣椒切成条，山楂切片，并捞出海带依次铺在盘里，然后上锅蒸；11.捞出冬瓜球扣在盘子里；12.锅里倒入水烧开，勾芡，浇在冬瓜球上即可。（《回家吃饭》 20151215）