这是一道具有浓郁山西风味的家常主食。黄澄澄的色泽最是诱人，再配上腊肉、火腿、韭菜和核桃仁，不光营养均衡，还有嚼头。您是不是也食指大动了呢。

     制作桃仁小米饭需要准备的主料有：小米饭、核桃仁；辅料有：；腊肉粒、火腿粒、韭菜碎、鸡蛋；调料有：葱姜、盐

     金黄诱人的桃仁小米饭制作起来很简单：

     第一，小米饭中加入两个蛋黄，充分搅拌；
     第二， 热锅凉油，倒入蛋清，摊成蛋饼，切碎后备用；
     第三，锅二次上火，倒少许油，下腊肉粒和火腿粒，炒香后用葱姜炝锅，倒入小米饭，小火慢炒，直到松散，用盐调味，依次下入蛋白碎、韭菜碎和桃仁即可。