来源：央视网

更新时间：2015年10月27日 19:32

视频简介：本期节目主要内容： 本期节目民间高手带来酸豆角回锅肉的做法，做法：1.五花肉冷水下锅，加入大料、花椒、料酒、葱段；2.大火煮开，撇去浮沫，转为小火；3.继续炖煮，直至筷子很容易插进；4.煮好的五花肉放凉后切片，放入油锅中煸香，直至五花肉的油脂微微炒出来；5.酸豆角切段，豆瓣酱剁碎，青红椒切丝；6.烧热锅，放少许油，下入豆瓣酱翻炒；7.炒出香味后加入五花肉片继续翻炒；8.加入料酒、青红椒、酸豆角、糖翻炒均匀即可。大厨带来咖喱凤梨牛腩，1.牛腩切成3厘米的块；2.锅里倒入冷水，加入姜片、葱段、香叶、麻椒、八角、白萝卜片，然后放入牛腩焯透；3.煮开后撇去浮沫，直接倒入高压锅中；4.加入盐炖一会，然后取出肉；5.芭蕉、面包切片，小米辣切碎；6.锅上火放入黄油和橄榄油，放入九层塔煸出香味；7.放入牛奶、椰浆、淡奶油、咖喱、蒜蓉、小米辣，下入牛腩、凤梨、芭蕉；8.将芭蕉碾碎，最后浇上泰椒油，搭配面包食用即可。（《回家吃饭》 20151027）