外焦里嫩麻辣适口，最重要的是一点都不油腻。怎样的做法，让从不吃肥肠的主持人也爱上这味道呢？且看屈大师手把手教您如何做出美味的火爆辣子肥肠。
需要准备的主料有：肥肠；辅料有：青线椒、洋葱；调料有：豆瓣酱、干辣椒、十三香、料酒、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶等。
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外焦里嫩麻辣适口的火爆辣子肥肠是这样制作的：
第一，锅中放水，加桂皮、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、老抽和葱姜，调成卤水汁，将洗净的肥肠放入，根据口味适量添加白糖和盐，大火烧开，小火煮上20分钟。
第二，热锅凉油，放干辣椒、豆瓣酱、姜片、煸炒出红油后，下肥肠，开大火，炒出香味，放入洋葱，青线椒，调入老抽、生抽、料酒、白糖、十三香、鸡精，翻裹均匀，即可出锅。
来源：央视网
更新时间：2015年10月12日 09:49
视频简介：火爆辣子肥肠： 主料：肥肠； 辅料：青线椒、洋葱； 调料：豆瓣酱、干辣椒、十三香、料酒、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶； 步骤：（1）锅中放水，加桂皮、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、老抽和葱、姜，调成卤水汁。将洗净的肥肠放入，根据口味适量添加白糖、盐，大火烧开，小火煮上二十分钟； （2）热锅凉油，放干辣椒、豆瓣酱、姜片，煸炒出红油后，下肥肠，开大火，炒出香味； （3）放入洋葱、青线椒，调入老抽、生抽、料酒、白糖、十三香、鸡精，翻裹均匀，即可出锅。
