来源：央视网

更新时间：2015年08月25日 19:49

视频简介：本期节目主要内容： 本期节目民间高手赵鑫带来一道“肉骨茶”：首先准备料包，川芎，党参，甘草、玉竹、当归、枸杞、熟地，锅中倒入水煮开放入排骨煮出杂质，捞出排骨，用清水清洗干净。将料包与排骨放入锅中炖二十分钟，肉汤颜色变深后捞出排骨。将事先泡好的牛肝菌放入肉汤中浸泡后捞出，浇在排骨上。特级厨师带来鱼紫茄烧荷包鲫鱼，首先将茄子切成条，撒盐腌渍，用刀将鱼背拉开，取出鱼刺，将里脊肉剁成肉馅儿，用葱、姜、料酒、干淀粉拌好，用干淀粉将鱼的里外涂抹均匀，鱼肚中酿入肉馅儿，将鱼下锅油炸，定型后捞出备用。烧制鲫鱼，将茄子、鲫鱼下锅，加入料酒，锅中加入盐、白糖、水淀粉、食用油、大火收汁儿即可。（《回家吃饭》 20150825）