来源：央视网

更新时间：2015年08月21日 19:42

视频简介：本期节目主要内容： 本期节目民间高手带来“炒酱瓜丁儿”：酱瓜儿去籽，切丁儿，用水浸泡一小时，里脊肉切丁儿，加入淀粉，料酒酱制，用手挤出酱瓜丁儿中的水分，炒锅放油，放入姜末、肉丁、花生、酱油翻炒，然后加水炖煮十分钟，酱瓜丁儿倒入锅内加入调料翻炒出锅即可。特级厨师带来酒香无骨带鱼，带鱼清洗干净后切段，去骨，放入葱姜蒜料酒腌制，加入啤酒，地瓜粉，花生油，将腌制好的带鱼段挂浆，炸带鱼，捞出后再复炸一次，准备配料，制作汤汁儿，将制作好的汤汁浇在炸好的带鱼上即可。（《回家吃饭》 20150821）