酸梅蒸排骨
排骨细嫩，味道酸甜咸鲜，这是一道富有浓浓爱意的家常菜，且看这位不光好吃懂吃会吃，还是一把厨艺高手的老饕--董克平是如何做出风味独特，令人垂涎的美味。
制作酸梅蒸排骨需要准备的主料有：肋排；辅料有：酸梅；调料有：干辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉等
做法：
第一，肋排剁成小段儿，放入冷水中焯烫出血沫，控水捞出，用清水冲洗干净，铺在厨房用纸上，搌干水分，依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、干淀粉，用色拉油封住，腌制20分钟；
第二，干豆豉用清水冲洗干净，剁成蓉，大蒜也剁成蓉状，干辣椒去籽，切成丝，酸梅去核儿，剁成蓉，全部放入肋排中，加入少许酸梅汁儿，抓匀备用；
第三，将肋排平铺在盘子中，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。
来源：央视网
更新时间：2015年08月06日 10:04
视频简介：天天美味——酸梅蒸排骨： 主料：肋排； 辅料：酸梅； 调料：干辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉等； 步骤： （1）肋排剁成小段儿，放入冷水中焯烫出血沫，控水捞出，用清水冲洗干净，铺在厨房用纸上，搌干水分，依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、干淀粉，用色拉油封住，腌制二十分钟； （2）干豆豉用清水冲洗干净，剁成蓉，大蒜也剁成蓉状，干辣椒去籽，切成丝，酸梅去核儿，剁成蓉，全部放入肋排中，加入少许酸梅汁儿，抓匀备用； （3）将肋排平铺在盘子中，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。
