来源：央视网

更新时间：2015年08月06日 09:59

视频简介：天天美味——干贝扒冬瓜： 主料：冬瓜、干贝； 调料：葱姜、葱油、料酒、干淀粉等； 步骤： （1）干贝去掉硬肌，加入热水，上锅蒸一个小时，滗出原汁留用，用手将干贝搓成丝状备用； （2）冬瓜去皮，切成三毫米左右的大片，在低油温时，油浸到变成透明色，再入开水焯到成熟，捞出备用； （3）热锅凉油，爆香葱姜末，烹料酒，倒入冬瓜，加开水，用鸡精、盐、白胡椒粉、老抽调味上色，淋入干贝原汁，大火烧开，小火煨制，过程中取少许汤汁倒入干贝中。用水淀粉勾芡，顺锅边淋入香油，大翻勺后，拖入盘中。 （4）勺回火，倒入干贝，淋上干贝原汁，调入老抽，勾芡，浇在冬瓜上即可。