央视七套《科技苑》官网　　播出频道：CCTV-7
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　　精彩看点：蜂王浆，为什么会让消费者，既爱又恨。好的蜂王浆，应该是什么样的？他们又是怎么让蜂王浆的产量，猛增了二十倍呢？让我们一起来探寻蜂王浆的秘密，《科技苑》为您讲述。

　　科技加点料 | 蜂王浆秘密知多少

　　（2015/7/29 18:30 CCTV-7《科技苑》栏目播出）

　　说起蜂王浆，很多人都知道，在蜂群里，是只有蜂王，才能一直享用的好东西。蜂王浆是很好，可让消费者，纠结的问题也不少，首先就是，“好坏真假”。这也难怪，因为目前国际上，对蜂王浆好坏的鉴别，都没有合适的技术手段，靠的还是个人经验，所以，相互交流经验心得，就很重要。

　　这几位，就是蜂王浆的爱好者，她们聚集在“国家蜂产业体系武汉综合实验站”里，要凭自己的经验，从三瓶蜂王浆里，找出品质最好的来。不过经过多次鉴别，各有各的说法，各有各的选择，那这三瓶蜂王浆，究竟哪瓶品质最好呢？

　　中国蜂产品协会王浆专业委员会副主任朱黎从业二十多年的经验来说，还是三号要好一些。那么三号蜂王浆好到哪儿了呢？朱黎判断的标准，就是“一尝、二看、三抹。”

　　辛酸辣涩，才是蜂王浆的真实味道，如果您买的蜂王浆口味较淡，甚至有甜味，就要注意了。1号里面没有感觉到。

　　从口感上来说，就是辛酸辣涩，服用之后的余味，对喉咙有点刺激的作用。而二号和三号，味道都符合蜂王浆的特点，并且差别也不大，那为什么会把二号也排除掉了呢，这就用到了朱黎的另两个绝招，“看”和“抹”。“看”和“抹”的目的，都是为了鉴别蜂王浆的新鲜程度。

　　不新鲜的王浆是没有光泽感的，新鲜的王浆是有光泽感的。光线一照，有反光的。

　　解说词：除了看反光，蜂王浆新不新鲜，还需要抹到感觉较灵敏的手背上，来感受它的润滑、细腻程度。

　　感觉越嫩滑，蜂王浆就越新鲜，如果您买的蜂王浆，摸起来感觉粗糙，甚至有颗粒，就得当心了。

　　因为新鲜的王浆，没有颗粒的王浆，把它放到常温下，时间久了之后，再放它冷冻，再把它拿出来解冻之后，它会有颗粒状产生，所以那么这个王浆，肯定判断它不是新鲜的王浆。

　　光挑蜂王浆要有门道，就是吃蜂王浆也很有讲究，既不是把纯蜂王浆拿来直接吃，也不是就着水吃，而是用和着蜂蜜一起吃。直接服用，并且一定要保证是空腹，服用后半个小时才进食和喝水，这个是服用了之后，效果最好的。

　　除了真假难辨，很多人担心的是“蜂王浆里有激素”，网络上也因此有“老人和女性不能吃蜂王浆”的说法，那么，人们的这种担心，到底有没有道理，有没有科学依据呢？

　　而要弄清楚这个事，就要到蜂王浆的源头，去看一看。

　　在湖北省安陆市蔡店乡国家蜂产业体系武汉实验站养蜂场里，记者刚到现场就遭遇了意外，蜜蜂一个劲往记者身上蛰。

　　虽然蜜蜂给我们的记者，来了一个下马威，但是这个小插曲，却也给了我们一个安全小提示，应尽量避免在天气突变、喷洒香水、沾染异味和出汗的情况下进入蜜蜂养殖场。

　　因为就算是蜜蜂专家，遇到天气突变等情况，也难免会被蜜蜂蛰，所以在特殊天气情况下，进入蜂场，最好要戴防护帽。

　　蜂王浆就在“浆条”里，它们是怎么被制造出来的呢？蜂王浆是工蜂吃了蜂蜜和花粉之后，从它的咽下腺分泌的一种物质，专供蜂王一直享用的。它尾部在上面，不停地分泌蜂王浆，往王台基里面，分泌完了，分泌完了它就自己出来了。

　　蜂王是要一直吃蜂王浆的，如果一旦吃不到蜂王浆，蜂王就不能产卵，不能繁殖后代了。

　　其实，所有的蜜蜂，在孵化出的前三天都是吃蜂王浆的，但是三天以后，除了蜂王，其它的蜜蜂就都不能再享用蜂王浆了。

　　蜂王和工蜂在受精卵时，都是一样的，那么为什么一个变成王，一个变成工蜂，是因为它们的食物不同。工蜂从卵变成虫的三天时间内，它只有三天时间服用蜂王浆，三天之后就服用蜂蜜和花粉的混合物，那么这个混合物服用之后，它的生殖器官退化萎缩，所以它不能够交配不能产卵，所以永远变成一个打工的蜂。

　　蜂王食用的是蜂王浆，所以它的生殖器官发育是非常健全的，会成为一个母亲的，这个就是说变成王了。

　　一直吃蜂王浆的蜜蜂，能从幼虫发育成蜂王，必然是有激素的刺激，正是基于这个常识，就有人在网络上提出，“蜂王浆不适合老人和女性食用”的言论。

　　那么蜂王浆里的激素，到底是好东西？还是一个“不适合老人和女性”的坏东西呢？

　　其实，在我们的很多是食物里，都含有天然的激素，这种少量的天然激素，不仅对人体无害，很多还是人体所需要的。

　　只要是动物源性的食品，像牛肉、猪肉、海鲜类、什么鸡，这类是一样的，它的内部都含有一定量的激素，只不过含的多少而已。

　　蜂王浆里的天然激素，含量其实是很微少的。同等量的情况下，蜂王浆的激素含量应该是鸡蛋的二十分之一，所以说它的激素对人体是非常安全的。

　　而在医学专家看来，蜜蜂自身分泌的激素，对人还有不少益处呢。比如说一些女性更年期，如果这里面含有一些雌激素，那么说反而对她更年期的防治，反而是有益的作用。

　　解说词：看来，蜂王浆里的激素，并不像网络上说的那么可怕，老人和女性，是可以正常食用的。

　　蜂王浆不仅无害，反而对人体有好处。这是因为，蜂王浆有三个神奇的地方。首先，它一点废物都没有，营养物质能够一点不剩的，完全被蜂王吸收，吃蜂王浆的蜂王，能像神话传说中的貔貅一样，只吃不拉。

　　这第二个神奇的地方，就是能让蜂王很长寿。蜂王服用王浆，它的寿命有5——8年，工蜂服用蜂蜜和花粉的混合饲料，它只能活45天，两者相差40多倍。

　　这第三个神奇之处，就是能为蜂王超强的繁殖能力，提供充足的能量。一昼夜的产卵量达到两到三千颗，这两到三千颗的重量加起来，超过自身重量的一倍。

　　从蜂王浆的这三个神奇之处，就可以看出，蜂王浆是很不一般的。但是，在自然状态下，蜂王浆的产量是很有限的，是工蜂专为蜂王分泌的，蜂王吃多少，就造多少，这是定量的，所以它的量很少，也很少有剩余。

　　但是我们社会对蜂王浆的需求，又是巨大的，怎么才能让蜜蜂在满足蜂王的同时，还能多生产蜂王浆，也让人从中收益呢？

　　朱黎告诉我们，过去一箱蜂的产量只有两三百克，现在这箱蜂的产量可以达到四到六公斤，那基本上就是二十多倍。

　　蜜蜂的品种没有变；蜜蜂的数量也没有增，那么朱黎他们，是怎么让蜂王浆的产量，猛增了二十倍呢？

　　最重要的技术，就是专家们利用了类似“宫廷政变”的道理，来让蜜蜂主动培养新王，进而多产蜂王浆。就是说蜂群强大了以后，它要分群，就要培养新的蜂王，这个工蜂就很多的王台基，就大量往王台基里面分泌王浆，然后培养新王。

　　蜜蜂只要培养新王，就会增加蜂王浆的产量。发现了蜜蜂的这个习性，专家们就想出了“囚王”的办法，来让蜜蜂多培养新王。

　　把蜂王囚起来，蜂群为什么就会恐慌，就会着急忙慌地去培养新王呢？原来，工蜂们判断蜂王的健康状况，主要靠感受蜂王的活力，当蜂王被囚禁，它的气息相应减弱，工蜂就会以为，是蜂王的健康出问题了，所以就赶紧培养接班人，也就开始大量制造蜂王浆了。

　　人就利用了蜜蜂的这个弱点，就做了人工的王台基，把幼虫移到王台基里面去，然后放到蜂箱里，让它大量分泌这个王浆，培养新王。这说着容易，做着难，甚至是危险。

　　首先，把蜜蜂幼虫，移到人工王台基里，就很难，因为幼虫只有针尖大，并且很嫩，如果漏掉了，或者移死了，工蜂就不会向王台基里分泌蜂王浆，产量就低了。所以，除了好眼力还得有耐心。

　　经过72小时，大量地分泌王浆，满了之后，人工就把浆条全部取出来，那么就得到了人想吃的王浆。

　　蜂王浆是营养丰富，可也很脆弱，高温乃至常温，都会损害蜂王浆的品质，所以，冷藏是必不可少的保护手段。从蜂箱里里取出来，直接要冷冻，冷冻要零下18摄氏度，才可以保证活性成分的完好。

　　如果您的家里，达不到零下18摄氏度的保存条件，问题也不大，只不过保存的时间会相应短点，通常，在4摄氏度左右，蜂王浆能保存三个月，在零下5摄氏度，能保存一年，这些时间，也能满足一般家庭的保存要求了。

　　就是依靠对蜜蜂的不断了解，蜜蜂专家们才把原本少得可怜的蜂王浆，逐渐增加产量，成为了蜂农致富，消费者更健康的产业。

　　本文由中央电视台《科技苑》栏目提供，揭示农事秘密，推广农业科技。中央电视台《科技苑》栏目感谢您的关注。

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