来源：央视网

更新时间：2015年07月23日 09:43

视频简介：“酸汤肥牛”的制作方法： 1、主料：肥牛，水晶粉； 2、辅料：金针菇，西红柿； 3、调料：黄椒酱，醪糟，柠檬； 4、要点提示： （1）水晶粉温水泡发，西红柿切成丁，大葱切段备用； （2）锅上火倒入水，加入少许油，放入大葱段，和西红柿丁用水炒制，当汤汁浓郁后加入少许蒜末、黄椒酱继续炒制，然后冲入热水，开锅后加入醪糟继续煮制； （3）两次开锅后滤出锅内碎油，放入金针菇、水晶粉进行煮制，加少许盐调味后，捞出金针菇和水晶粉，关小火待汤降温，放入肥牛片养熟，变色后捞出码放好，挤入柠檬汁，最后再次煮开汤汁，撇去浮沫，淋入汤汁，撒少许蒜末即可食用。