这是一道微辣咸鲜，酱香味浓的时尚小吃，它内容丰富，主副合一，是上班族朋友的最爱。制作刷酱薄饼需要准备的主料有；面粉；辅料有：苦菊、香肠、黄瓜、豆芽、菠菜；调料有：黄豆酱、豆豉酱、红椒、香葱、大蒜。
这道好吃解馋的刷酱薄饼是这么制作的：
第一，200克面粉，用开水烫掉150克，剩下的50克再加入凉水，一起和成面团，饧制5分钟后，分成剂子，擀薄，刷油，叠层，再次擀薄，成为饼坯，放入刷了油的平底锅上，小火烙熟；
第二，黄酱用酱油稀释后，加入一倍量的豆豉酱，和蒜末、香油一起，调成酱料。
第三，在薄饼上均匀涂上酱料，放入香葱段儿、火腿肠、焯过水的豆芽和菠菜，再加上黄瓜条、苦菊，用力卷起来即可。
来源：央视网
更新时间：2015年07月07日 09:44
视频简介：本期节目为您介绍“刷酱薄饼”的制作方法： 1、主料：面粉； 2、辅料：苦菊，香肠，黄瓜，豆芽，菠菜； 3、调料：黄豆酱，豆豉酱，红椒，香葱，大蒜； 4、要点提示： （1）两百克面粉，用开水烫掉一百五十克，剩下的五十克再加入凉水一起和成面团，饧制五分钟后，分成剂子，擀薄，刷油，叠层，再次擀薄，成为饼坯，放入刷了油的平底锅上，小火烙熟； （2）黄酱用酱油稀释后，加入一倍量的豆豉酱和蒜末、香油一起调成酱料； （3）在薄饼上均匀涂上酱料，放入香葱段儿、火腿肠、焯过水的豆芽和菠菜，再加上黄瓜条、苦菊，用力卷起来即可。
