夏季滋补药膳芋头焖仔鸭，具有清热利水、润肺滋阴的功效。经过焖制的鸭肉汁浓味厚，最后淋入少许椰浆，让夏日滋补的药膳变得风味十足。
您需要准备的主料有：鸭胸肉、芋头；配料有胡萝卜、麦冬；调料有生姜、椰浆、香茅草、胡椒粉等。
清热利水、润肺滋阴的芋头焖仔鸭让我们再来回顾一下它的做法吧！
1、鸭胸切厚片，然后进行排斩，加入生姜、葱、盐、黄酒、胡椒粉、十三香、生粉抓匀，加少许油腌制5分钟， 麦冬用温水浸泡10分钟让其回软。芋头和胡萝卜切滚刀块，香茅草切段备用。
2、锅上火烧热，将腌制好的鸭胸肉两面煎香后，烹少许料酒煎透备用。
3、另起锅，加入油、姜蒜和香茅煸香，然后放入芋头和胡萝卜翻炒均匀。倒入煎好的鸭肉，加少许料酒和热水，然后把泡好的麦冬放入，加少许盐、糖调味后大火收汁，当汤汁浓稠后关火淋少许椰浆即可出锅。
来源：央视网
更新时间：2015年07月02日 09:55
视频简介：本期节目介绍了“芋头焖仔鸭”的做法： 1、主要烹饪食材：鸭胸肉，芋头，胡萝卜，麦冬，生姜，椰浆，香茅草，胡椒粉等； 2、主要烹饪步骤： （1）鸭胸切厚片，然后进行摔斩，加入生姜、葱、盐、黄酒、胡椒粉、十三香、生粉、抓匀，加少许油腌制五分钟，麦冬用温水浸泡十分钟，让其回软，芋头和胡萝卜切滚刀块，香茅草切段备用； （2）锅上火烧热，将腌制好的鸭胸肉两面煎香后，烹少许料酒煎透备用； （3）另起锅，加入油、姜蒜和香茅煸香，放入芋头，胡萝卜翻炒均匀，倒入煎好的鸭肉，加少许料酒和热水，然后把泡好的麦冬加入，加少许盐、糖调味后大火收汁，当汤汁浓稠后关火，淋少许椰浆即可出锅。
