石兴华：看着人家养，确实挺快。一开始下苗小指甲一样，一个月以后来就巴掌那么大，过一段时间人家那边都已经拉网收获卖鱼了。饲养周期比较短，而且相对于四大家鱼来说，是比较高端的一个水产品。

　　石兴华找到一个叫仲其军的好朋友，对他说了自己想养鳜鱼的想法，两人一拍即合。2012年底，仲其军与石兴华共同出资100万元，一起养鳜鱼。

　　合伙人仲其军：基于多年的了解吧，毕竟和他认识已经十多年了。一旦这个事情打算做了，一定把它做成。执着这一点我是非常认同的，所以这几年从来没想过不做了。

　　石兴华打开电脑地图，仔细研究中国的每一个地方，然后开着车子走长江、跨淮河，到处寻找水源充足水质好的地方养鳜鱼。2013年4月，石兴华发现江苏省镇江市新区的精品渔业园区不仅靠近长江，而且正在对外招商，于是石兴华马上找到当地政府，在渔业园区里承包下了800亩池塘，第一期石兴华规划了350亩池塘，成为头一批入驻到镇江新区渔业园区的企业。

　　镇江市新区姚桥镇三桥村党总支部书记丁峰：要招商，他也正好要到这边来发展，到我们园区来是比较早的一个企业。

　　江苏省镇江市人力与社会资源保障局就业管理中心主任吴志龙：来镇江创业，不论你是何种身份，咱们政府都想尽一切办法帮助你创业。镇江鼓励各路创业英雄到镇江来创业，镇江有金山，有金可挖。

　　白天，石兴华带着工人们下水捞鱼，夜晚，石兴华每隔两个小时就要起来一个人巡视池塘。而他一个人吃饭时，也常常是一袋方便面了事。当地的村民看在眼里，都觉得心疼。

　　镇江新区姚桥镇三桥村村民谭美芳：天天吃方便面，后来我看你这样，太可怜太可惜了。我就经常煮饭，喊他吃吃。我喊他了，他总是说我吃过了我吃过了。

　　镇江新区姚桥镇三桥村村长王春松：他有点不好意思，他回避似的，等我们饭吃过之后休息了，他才回去泡方便面，他是一心搞事业，实干精神。

　　石兴华没有白吃苦，他很快就完全了解了鳜鱼的生长习性。2013年9月，第一批鳜鱼顺利上市。石兴华把鳜鱼拉到镇江、南京等地的水产市场，以20多元一斤的价格顺利卖出。而石兴华仔细调查了市场上鳜鱼的买卖行情后，居然找到了一个能让自己迅速翻身的途径，石兴华也因此实现了他的财富飞跃。

　　在市场调查中，石兴华发现一个规律：大多数鳜鱼养殖户都是每年五月投放鳜鱼苗，等到当年的九月左右，成品鳜鱼大规模上市。这时也是鳜鱼价格最便宜的时候，每斤20多元。由于鳜鱼秋冬季节大量上市，因此到次年的春夏季节，市场上的鳜鱼就非常少，所以价格就贵，每斤能卖到40多元的高价。

　　南京某大型水产市场鳜鱼经销商马高峰：冬天这个季节，基本上没有放鱼苗下去。基本上都是春天放鱼苗，到六月份左右，基本上就不多了，鳜鱼基本上就告一段落了。