首播时间：周一至周五 12:27
重播时间：周二至周六 23:42
节目看点：
贵阳特色小吃众多且各具特色，如雷家豆腐圆子、丝娃娃、糕粑稀饭等都有着悠久的历史。雷家豆腐圆子是将豆腐用手捏碎，捣烂，加入一定比列的雷家秘制香料，充分拌匀后，待豆腐在盆里发酵一段时间，再把豆腐按每一个7.5钱的重量放在手里打成具有三个手指印的椭圆形胚子。油炸后要外焦里嫩，轻轻摇动可以听到里面豆腐的晃动声才算合格。传承百年的秘制蘸水则是味道的关键。它是贵阳老百姓非常喜爱的地方名小吃，被列入了非物质文化遗产保护名录。丝娃娃、糕粑稀饭的制作和食用方法都极具地方特色。本期乡土将向观众介绍这些贵阳的特色小吃，介绍小吃中所蕴含的饮食文化与历史渊源。
来源：央视网
更新时间：2014年11月26日 13:51
视频简介：本期节目主要内容： 要想了解一个城市，必然先要了解这个城市的美食。贵阳的美食，就非常有特色。因为贵阳多民族融合的特点，贵阳美食也就有着多种多样的特点，其中，酸汤鱼、花溪牛肉粉等等，都是其中的代表食物。（《乡土》 20141126 贵阳行之寻“味”篇（上））
