王建球：这么多眼光看着你，叫他不要养，他要养，失败了吧，不干了吧，人还是活一个尊严，一个面子。

　　其实，爱面子的王建球此时也心知肚明，就凭自己的养牛技术，连养普通肉牛都亏本，更不要说养出能卖10万元一头的高档牛，这简直是痴人说梦。但他却想到了一个提高养殖技术的捷径。

　　王建球：也不能这么傻，自己去做，这么多瓶颈你自己去摸索，很难实现，自己也不会走这种弯路，肯定要找最好的专家来进行合作。

　　通过了解，考察，王建球选择与一家在国内从事高档肉牛养殖、加工、项目运作的专业团队合作，以每年60万元的服务费，聘请他们做技术指导。

　　2010年，王建球搭建了十几栋新的牛棚。用高档肉牛冻精与本地黄牛杂交的小牛犊，陆续出生了，大家把它们称为黑牛。

　　从皮毛上看就是黑的，像那种表面上带一点黄的，马上毛再长一层，褪了毛就是黑的，三个特点，鼻子是黑的，他舌头伸出来也是黑的。

　　牛生性好斗，这黑牛也不例外。在记者采访期间，就有牛被顶伤了。

　　牛打斗受伤是常事，王建球聘请的技术团队，专门密制了药酒，治疗受伤的牛。

　　尽管有专业技术团队保驾护航，但王建球养的黑牛到底能不能出现雪花牛肉，品质会如何，依旧是连专家都预测不了的事。因此，王建球对他的黑牛不敢有丝毫怠慢。

　　记者：这砖头是干嘛用的?

　　王建球：牛吃的口香糖。口香糖，你看，日本进口的。挺爱吃，这里面有它需要的微量元素，雪花牛肉必须要补充这种稀有的微量元素。

　　王建球告诉记者，牛光有好身体还不够，心情好才是真的好。看，这些安装在牛棚旁边的音箱，每天定时播放音乐。今天记者来拍摄黑牛，王建球很开心，不自觉的对着牛跳起舞来。

　　出现雪花牛肉的不确定性，让王建球生怕在养殖过程有半点闪失，就连牛的心情他都照顾到了，可谓用心良苦。但麻烦还是不约而至，小小的牛虻让王建球吃了大苦头。

　　王建球：特别是夏天的时候，根本就处理不了，它天天叮的牛满身，牛吃草的时候它在叮，牛睡觉的时候它也在叮，嗡嗡叫，牛吃饭也吃不好，睡觉也睡不好，影响牛的生长。

　　滋生牛虻的正是这些牛粪。当时，王建球的牛场存栏300多头牛，每天产生近1000斤牛粪，牛虻让牛寝食难安，很可能会影响雪花牛肉形成的机率和品质。王建球急得如同热锅上的蚂蚁，开着车到处寻找解决牛粪的办法。一段时间过后，他竟然花5000块钱买回来一些蚯蚓，员工都笑话王建球冤大头。