【解说】：原来水加得过多也不行，丁所山重新调整加水量，避免冰层过大的起浮。

　　【采访】丁所山：冬天在北方种藕，水也不能深，也不能浅，最少保持70公分的水位，多也不行，少也不行。

　　【解说】：保持70厘米的水深，控制每天加水量，经过几年的摸爬滚打，磕磕碰碰，丁所山终于摸索出一套北方种植莲藕的成熟技术，每年冬季向北京市场提供新鲜莲藕也成了一道特别的风景。

　　很快，丁所山的莲藕因为产量有限，市场供应开始紧张，他马上扩大种植规模，但是面积一大，新的困难又出现了，莲藕的采收成了大问题。

　　冬季挖藕需要破冰，再从冰水里把藕运出去，几百亩的池塘，怎么破冰?怎么运藕?这个大瓶颈让丁所山心有余力不足。

　　【采访】丁所山：不是种不了，是挖不了，那个冰，你都凿不开，用冰钎，一个一个戳，如果你种三四百亩，你肯定是挖不完的。

　　【解说】：冬季挖藕最耗费时间的就是“破冰”，半天时间都破不了几块冰。

　　【采访】丁所山：到了春天，四月份开始下种子，你要挖不完就开始着急了，就有了陈藕，一行一行地留在那，你没有时间挖了，到来年再结出来的藕就小，没有新种的藕种大。

　　【解说】：要扩大莲藕的种植面积，就必须提高“破冰”的效率，有没有机械化的作业方式替代人工，丁所山想了很多办法。

　　【采访】丁所山：那时候，我们什么办法都有，人家劈柴用的洋镐，试过，不行，太费工，用那个伐树的锯子，也不行，见到水就打滑了，根本锯不了。

　　【解说】：2008年，丁所山从公路施工用的切割机上受到启发，找人设计制作了几台专门用做切冰的切割机。

　　【采访】丁所山：现在我们改装成大的了，改装成直径95厘米的了，以前比这个小，小一半，冰层的厚度一般是50厘米，现在改装成大的了，冰就能锯透了，人就舒服了，一天就能省两个工。

　　【解说】：有了专门的工具，破冰变得容易了，可还有一个问题需要解决。

　　从泥巴里挖藕本来就是重体力活，低头弯腰的挖藕，只能露出个头来，冰水里一泡就是一天，很少有工人愿意接冬季挖藕的活，怎么才能找到足够数量的挖藕工人，成了丁所山每年最头疼的事。

　　【采访】

　　丁所山：不干，太累，说实话，挖藕这活确实也是太累的活。

　　挖藕工人：那时候不愿意干，主要是太累了，地硬，干时间长了，手要变形。

　　【解说】：在南方，徒手挖藕的办法已经沿袭了很多年，可要在北方的大冬天挖藕，时间长了谁能受得了，有没有更省事的办法呢?

　　这一回丁所山想到了消防用的高压水枪。

　　水枪的压力很大，可以轻松冲掉包裹莲藕的淤泥。

　　【采访】丁所山：你如果横向用水枪冲，藕可能会断，就像这样，一冲就断了，必须像这样顺着，拿着水枪冲，一冲就出来了，就不用费用多大力了，以前用手挖，那挖一只藕可费劲了。

　　【解说】：高压水枪可以挖藕，还可以制造有冲击力的波浪，成片推动莲藕的移动，这种方式挖藕节省了大量的体力，劳动效率大幅度提升。

　　【采访】丁所山：现在像他们拿着水枪，最少一天1500斤，一个人。

　　【解说】：能钻研，会琢磨，针对北方冬季挖藕的难点，丁所山创造性的发明工具，实现采收机械化，难题迎刃而解，生产效率比传统方法提高了好多倍。

　　2010年，丁所山终于把莲藕的种植面积扩展到了几千亩，每天他要卖出去将近十吨的莲藕，他也成了京城有名的种藕大王，不过，这几年，还有一件闹心事一直困扰着他。

　　【采访】：

　　经销商：我跟说，小丁，你要是贩子，你打的藕比我还狠。

　　丁所山：瞎说，我最起码考虑到人家种地的苦处，哪有像你们这么干的。

　　【解说】：经销商说的“打藕”是行业术语，是指收藕时把过长或过短的藕节掰下来，淘汰，经销商也不是有意浪费，因为长度适中的藕节，最受城市消费者的欢迎。

　　【采访】经销商 林世昌：就像你买，你肯定也买这前面这样的，圆鼓鼓的，多漂亮，后面长的谁要，不圆。

　　【解说】：藕节过长或者过短市场都不欢迎，经销商也是事出有因，可每次看着经销商“打藕”，丁所山又心疼又无奈。

　　【采访】：

　　丁所山：你不给他们，他不拉，你必须给他们。

　　记者：我看扔了有四分之一。

　　丁所山：反正是不少，你看，这些都是好的。

　　【解说】：原有的莲藕品种藕节长短不一，城市消费者希望藕节匀称点的，根据市场需求，能琢磨的丁所山决定更新莲藕品种，2013年这个尝试初见成效。