【采访】丁所山：我姐姐和我姐夫每天都骑着三轮车卖藕，累了，一下出了交通事故，我姐姐家的大孩子，当时就死亡了。

　　【解说】：为车祸的事忙前跑后，丁所山错过了挖藕的季节，一进寒冬，水面结冰，所有的莲藕都被埋在池塘的冰层下，也把丁所山一年的血汗和希望埋葬了。

　　在丁所山看来，一切都是自己要在北京种藕引起的，他心情低落到谷底，当年的丁所山就像这样，不停的凿冰，发泄他内心的愧疚和郁闷。

　　也是那一次宣泄，让丁所山有了意外的发现，在厚厚的冰层下，竟然有一些莲藕没被冻坏，既然莲藕能在北京过冬，那就说明只要措施得当，冬季挖藕也是可行的，丁所山的理智被唤醒了，他虽然在北京种了多年的莲藕，但都是集中在春夏秋三个季节，每年立冬前都得赶快把所有的莲藕采收上岸。

　　【采访】丁所山：一般的到十一月份以后就不能挖了，天气太凉了，结冰了，你就挖不了。

　　(字幕：湖北省 武汉市 孝感区)

　　【解说】：当时，北京要吃莲藕需要从安徽、湖北一带长途贩运，但主要集中在春夏秋三个季节，到了寒冷的冬季，因为藕怕冻，外地运来的南方莲藕数量减少，如果每年冬季向北京市场提供新鲜莲藕，那将填补一个近乎空白的市场。

　　【采访】经销商林世昌：南方藕，第一天挖藕，毎二天才到，第三天才卖，至少过三天才能卖藕，放了三天的藕什么样，怎么说也发红了，现在不讲究新鲜嘛，不新鲜谁要啊，就要新鲜的，不好不要。

　　【解说】：而那次因为事故没来得及采收的莲藕中，竟然有的挺过了严冬，这一下改变了丁所山的观念，也打开了他的思路，他仔细检查后发现，没被冻伤的藕主要集中在深水区，而浅水区的藕都出现了不同程度冻伤，丁所山判断，水位的深浅与莲藕是否被冻伤有直接的关系。

　　【采访】丁所山：你看这只藕，被冻坏了，水浅了，你看都软了，一捏就下去了，都烂了，要掰打开里面都是黑的，你看，藕，泥，冰，都粘在一块了，所以就冻坏了，就是水浅了。

　　【解说】：过去在北京种藕，丁所山主要集中在春夏秋三个季节，这时候种藕，池塘的深度没有特殊要求，跟南方一样，只要50厘米就可以，但是在北京的冬天，如果池塘的深度还是50厘米，这个水深对莲藕越冬就是致命的。

　　【采访】丁所山：一般打的田埂是50厘米高，所以冬天水位只有50厘米，本身冰就50厘米了，冬天保不了水，藕肯定就冻了。

　　【解说】：北京冬天最冷时有零下十五六度，而池塘里的冰层最厚也有五六十厘米，丁所山想，就像冬天在北方养鱼，别管天有多冷，冰有多厚，只要池塘有足够的水深，只要冰没有一冻到底，冰层下面有足够深的水，鱼就能活，冬季挖藕的道理应该也这样，丁所山推测，如果把池塘的水深适当增加，保证冰层下方还有水，莲藕生长的温度在零摄氏以上，那莲藕就应该不会冻伤，可池塘应该挖多深合适呢?

　　太深会增加多余成本，反复测算，丁所山他把池塘水深增加到了70厘米，保证冰层下面至少还20厘米的水深。

　　【采访】丁所山：北方本身冰是50厘米，你必须水位保持70厘米，有20厘米的水，冰层和底下的泥粘不到一块去，如果只有四五十厘米的水深，它本身跟泥跟藕就粘到一块了。

　　【解说】：丁所山增加了池塘的水深，但奇怪的是，池塘的水位并不能稳定保持在70厘米，虽然不断给池塘补水，可是水位不知为什么还是在下降，冰层也随着下沉，池底的大量莲藕还是被冻伤了。

　　【采访】丁所山：水浅了，冰慢慢下沉，把藕压在底下，就坏了，冰就沉下去了，到水底下了，冰水肯定是零下的，藕自然而然就冻坏了。

　　【解说】：丁所山排查原因，原来天寒地冻，大量的水是从池塘四周的土壤中渗走了。

　　吸取教训，丁所山在池塘四周围上塑料布，把池塘有可能渗水的土壤缝隙全部堵住。

　　【采访】丁所山：以前的时候没有塑料布，冬天就像这样，水就从这些缝隙钻走了，现在有塑料布就好多了，全封起来了，有水也走不了。

　　【解说】：有了塑料布，丁所山还是有点不放心，他还是每天再给池塘补些水，原以为这么小心谨慎，这一回肯定会大功告成，可结果池塘里仍旧出现了大量烂藕。

　　【采访】丁所山：到春天挖的时候全烂了。

　　【解说】：为什么会这样呢?那段时间丁所山着魔了一样天天泡在冰水里，而这一回烂藕的原因让他哭笑不得，竟然是因为“补水”补多了。

　　【采访】丁所山：水加多了，冰会浮起来，慢慢就把藕秆拉坏了，断了，你看这个，这就是水加多的毛病。

　　【解说】：水加得过多，厚厚的冰层被水“托”了起来，冰层紧紧攥着莲藕的藕秆，生拉硬扯，藕秆被扯断.

　　【采访】：

　　丁所山：水深了，冰把这藕秆托起来了，把整个藕从泥里面都托起来了，就离开泥了。

　　记者：拔起来了。

　　丁所山：对，拨起来了。